沙蟹汁是广西北海著名特产之一,广受本地人欢迎。
顾名思义,沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富,它在退潮时会出洞到海滩上活动 。沙蟹汁完全是&34;的,制作过程中没有加热煮熟的步骤,因此沙蟹汁带有一股子腥味,但吃起来却很香。也由此,沙蟹汁成了类似&34;的存在,喜欢的人觉得它美味无比,不喜欢的则是闻着就讨厌。
沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海的名菜,就算是在喝白粥的时候,放上一点沙蟹汁,就会令人胃口大开。它的制作方法简单,沙蟹汁焖豆角在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁,再焖上一会儿,即可新鲜出炉。有人曾对这道菜这样描述:&34;豆角的味道中夹着蟹的香味,味道偏咸,有时候吃豆角,还会嚼出&34;的蟹脚声。 "央视《舌尖上的中国2》也播出过“沙蟹汁焖豆角”的制作过程。
沙蟹汁也可当做美味的酱料,白切鸡,白灼虾,杨桃,橙子等其他适宜的食物蘸着沙蟹汁吃也是无比美味,会让人回味无穷。
所谓时代在变,人的口味在变,生活方式更是多样,也希望“沙蟹汁豆角”能口口相传、声名远播,还要不断提升咱们北海美味的品牌知名度和影响力,打造出一座高水平的国内外知名旅游城市。
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