广东人有三部分组成：广府人、潮汕人、客家人，彼此语言、风俗、以及产后恢复的月子菜也不同。今天，我们就来讲一讲客家女人产后恢复的秘方：姜酒鸡的做法。
姜酒鸡，又叫“炒鸡酒”，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系中的客家菜，是客家女人月子内必吃的营养补品。产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食，有去风、活血之功效。
【原料】
鸡（最好用阉鸡）一只
老姜200g
黄米酒（客家黄米酒）1斤
水适量
枸杞子少许
【制作方法】
1、将鸡斩小块，连同鸡杂、鸡心洗净备用
2、老姜拍扁切碎备用
3、把锅烧热，不加油，放入姜炒出水分，然后加一点油，随后放入鸡，炒至金黄(煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至焦黄，驱寒效果更加明显)
4、倒入四分之一米酒，继续炒一下
5、加入适量的水，并倒入剩余的酒
水没过鸡即可
6、放入枸杞子，大火烧开，小火煮15分钟
7、加盐，制作完成。
好了，客家的姜酒鸡就大功告成了!
姜酒鸡是传统的月婆汤，具有驱风防寒化於血的功效，营养丰富，是产后恢复有效的月子菜，学会了吗？
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