冰糖炖银耳是一道传统的特色甜点小吃。在广东地区比较流行，俗称“糖水”的一种。有润肺功效。
中文名
冰糖炖银耳
适宜人群
所有
主要原料
银耳、冰糖
是否含防腐剂
否
主要营养成分
糖
材料
银耳100克，冰糖80克稿毕。
做法
冰糖炖银耳
1、银耳泡在温水里约1小时，去除硬的部分，洗净后，再泡在水里。
2、锅里加水和冰糖，放在火炉上，待冰糖溶解后，倒入容器里，将泡过的银耳放入浸泡。
3、把银耳放入蒸锅里蒸1个小时，银耳可用糖浆作成非常清淡的点心。
功效
有滋阴润肺、生津止咳的功效。民间常用以治疗秋冬燥咳、干咳无痰、咽干口燥、肺结核咳嗽痰中带血、散型虚热口疮等症，或作体质虚弱者滋补之用。
肝癌放疗期间的营养治疗、肝癌化疗期间的营养治疗、放疗期间疼痛、化疗期间疼痛、原发性肝癌。
食谱营养
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用冲敬猜，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力
秋季以后，天派坦陆气非常干燥，空气非常稀薄，人们的身体抵抗力非常差，而且非常容易上火，记得少吃大鱼大肉，注重饮食要清淡，为大家伙分享一道适合秋天的滋补汤——雪梨银耳枸杞汤。

雪梨是一种水分足，维生素C超级高的水果，既可以当水果，雪梨煮熟后食疗价值更高，搭配银耳一起煮，汤汁非常黏稠，香甜可口，超级美味。但是很多人炖出来的银耳不出胶，主要是烹饪的方法不对，有人直接下锅煮，其实第一步就错了，到底是开始放冰糖，还是出锅前放冰糖呢？今天小编为网友详细介绍一下吧。炖银耳时，先放冰糖还是后放冰糖？教您正确做法，银耳汤香浓黏稠。

【雪梨银耳红枣汤的具体方法】

准备食材明细：准备1朵银耳，枸杞5个，雪梨一个，冰糖2个，红枣几个，清水少许等等。

烹饪难度：银耳非常难出胶，炖银耳汤火候非常重要，放冰糖的时间也非常重要。

烹饪第一步：将买回信改来的银耳放在碗中，加上清水少许，将银耳泡发至变软，千万不要用热水泡，热水泡银耳非常影响口感，还会导致营养价值的大量丢失。

烹饪第二步：将银耳拿出来，去掉银耳的黄色部分，记得要将银耳的蒂去掉，把银耳撕成一小块一小块，这样银耳更容易受热，银耳能够快速出胶。

烹饪第三步：将红枣洗净，用工具去掉红枣核，将雪梨去掉皮，将雪梨去掉核，将雪梨切成小块，把几个枸杞冲洗一遍，准备好泡好的银耳，枸杞和雪梨块，开始制作这道雪梨银耳枸杞汤。
尘顷
烹饪第四步：准备好一个干净的砂锅，加上几碗清水，加上银耳块，开大火烧开，将小火将银耳熬40分钟。
烹饪第五步：加上一些红枣块，加上雪梨块一起煮，将银耳熬制50分钟，将银耳熬出胶来。
烹饪第六步：银耳熬好后关火焖一焖，加上一些冰糖，将汤汁熬到黏稠，煮5到10分钟，加上几粒枸杞，这样一道超级香甜，美味可口的银耳雪梨枸杞汤做好了。

厨房小贴士：炖银耳汤是非常滋补的秋季润肺汤，银耳不要热水泡发，要用清水泡发，影响银耳的营养价值。炖银耳要大火煮开，加上雪梨和红枣，然后小火慢慢熬出胶质来，然后焖一焖，加上枸杞煮一煮，中间要搅拌一下，放到温热即可，这道超级香糯的银耳雪梨枸杞汤做好了。

推荐语：雪梨银耳枸杞汤是秋季滋补汤，本身含有丰富胶原蛋白，搭配雪梨一起炖，具有调理身体，补血益气，强健身体，帮助改善气色的目的。雪梨含有一种止咳的物质，能够起到止咳润肺，清热解毒的作用，还可以补充一些水分，秋季要多吃此汤，增强身体抵抗力
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目
录
1材料
2做法
3功效
4食谱营养
1材料编辑
银耳100克，冰糖80克。
2做法编辑
冰糖炖银耳
1、银耳泡在温水里约1小时，去除硬的部分，洗净后，再泡在水里。
2、锅里加水和冰糖，放在火炉上，待冰糖溶解后，倒入容器里，将泡过的银耳放入浸泡。
3、把银耳放入蒸锅里蒸1个小时，银耳可用糖浆作成非常清淡的点心。
3功效编辑
有滋阴润肺、生津止咳的功效。民间常用以治疗秋冬燥咳、干咳无痰、咽干口燥、肺结核咳嗽痰中带血、虚热口疮等症，或作体质虚弱者滋补之用。
肝癌放疗期间的营养治疗、肝癌化疗期间的营橡弯养治疗、放疗期间疼痛、化疗期间疼痛、原发性肝癌。
4食谱营养编辑
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸指芦部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。梁逗闷
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
望采纳祝你好运
冬季的新鲜水果和蔬菜非常少，因此像白木耳那样的干货知识备受欢迎。说到白木耳，坚信大伙儿也不生疏了，非常是针对女性而言，也是了解但是。由于白木耳被称作“贫民燕窝”，拥有和燕窝一样的美容护肤作用，价钱却比燕窝要便宜许多。白木耳带有丰富多彩的纯天然天然植物胶原纤维，再再加它的补阴实际效果，常吃有非常好的养颜美容的作用。

炖银耳汤何时放老冰糖？

煮银耳莲子羹的情况下，一般无需一开始的情况下就加糖。尽管能够一开始的情况下就加糖，可是要是没有一直拌和得话，非常容易黏锅哦。煮完后再加糖也是不可取的，由于老冰糖的溶化需要一段轿蠢山时间，不易进味。

煮到类似熟的情况下再加糖，加糖的情况下隔三差五拌和一下，等老冰糖溶化以后再煮10分钟到20分钟那样就更为进味了。
银耳莲子羹放老冰糖还是放白砂糖
银耳莲子羹可以用糖来调料，一般是放老冰糖的比较多，没有老冰糖的情况下还可以放白砂糖，可是白砂糖的清甜味没有老冰糖那麼浓，需要放比较多。放冰糖和白糖都能够的，我们讨论一下白砂糖和老冰糖的差别吧。
老红糖、白砂糖、老冰糖都来自于甘庶。先作出老红糖，经提炼出后制成白砂糖，白砂糖脱水结晶体变成老冰糖。
白砂糖是由甘庶和球甘蓝榨成的甘蔗糖蜜做成的精糖。白炒糖色白，干净，糖度高。肺虚咳嗽者，口干躁渴者，醉酒者，低血糖患者宜食白砂糖。
老冰糖是白砂糖的结晶体再制品。老冰糖质量正宗，不容易霉变，除能作糖块服用外，还可用以高级食品甜味素，配置药物预浸酒闭中水和滋补养生佐药等。一般群体均可食，糖尿病人禁吃。
冰糖银耳汤如何做？
最先我们需要提前准备原材料：白木耳、大枣、枸杞子，及其老冰糖多个。下边我们讨论一下制做流程吧：
1、白木耳自来水冲走残渣，放置冷水中侵泡2钟头上下，能够先加冷小水泡一会，再换温开水哦。
2、侵泡全过程中换一两次水，泡至白木耳泛白、涨大档侍就可以。
3、将泡开好的白木耳剪去根蒂，掰成小块与冲净的大枣一起入锅，大火烧开转文火熬煮1钟头。
4、添加清洗的枸杞子，再次熬煮20分钟。
5、起锅前添加老冰糖搅化。
温馨提醒：白木耳掰成小朵更为非常容易让红豆糖水越来越浓稠；老冰糖能够依据本人的口感加进来，还记得一定要等老冰糖彻底溶化以后再熄火哦。
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