腊肠是很多人都喜欢吃的食物，快过年了，想必很多人家里都准备了腊肠吧。爱吃腊肠的人要注意了，我也是今天才刚知道，抓紧告诉身边人。正宗的腊肠用的是天然的肠衣，比如猪小肠、羊肠之类的，好吃还干净。但是现在的市场上卖的腊肠大多都是人造肠衣，口感比较差，有些还嚼不动，很像一块破布。快过年了，你家今年准备腊肠了吗？今天分享一款腊肠的做法——尖椒炒腊肠。鲜香爆辣，开胃下饭，感觉就是下饭神器。虽然好吃，但也不要贪吃哟。
尖椒炒腊肠
By 宸希麻麻厨房
配料：
线椒 适量、腊肠 适量、葱 适量、姜 适量、精盐 适量、生抽 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.将腊肠切片，装盘备用。（腊肠斜刀切大片，这样炒的时候容易炒透出油，也方便入味）
2.青椒去蒂，清洗干净，斜刀切片备用。（这个辣椒，要买那种非常辣的线椒，这道菜要够辣才好吃，但是另加辣椒粉又失去了原来的那种风味，所以辣椒越辣越好）
3.葱切成葱花或者斜刀切葱花也行，姜切末备用。
4.起锅烧油，油热后倒入葱花和姜末炒出香味，然后加入切好的辣椒翻炒片刻，炒出辣味。
5.放入切好的腊肠，小火煸炒至出油，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅。（由于腊肠一般都是咸的，所以加盐的时候请酌量添加，避免太咸）
6.这样一盘美味的尖椒腊肠就做好了，鲜香麻辣，开胃又下饭。简单又快捷，几分钟就能做好，饿肚子的时候不用等那么久来做菜啦。再搭配一碗白米饭
烹饪小贴士：
1、腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。2、在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和颜色，以免购买了不卫生的产品。从形状来看，新鲜卫生的腊肠是肥瘦分明的，而且有颗粒感，白的是肥肉，暗红色的是瘦肉，可以说红白分明。3、开胃助食：腊肠口味香浓，能开胃，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质。4、预防贫血：腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。
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