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蛋炒饭要怎么炒才能粒粒分开(蛋炒饭如何炒的粒粒分明)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-04 15:12:10
导读

简单的事重复做,你就是专家,重复的事你用心做,你就是赢家。以前最喜欢这句话了,这句话好像无所不能,哪里带上它都适合,例如炒蛋炒饭。食材准备:大米,胡萝卜,玉米,葱,鸡蛋做法步骤:1.首先取适量的大米(根据个人饭量),淘洗干净,下锅煮熟。划重点:做蛋炒饭的米很重要,建议用东北大米(也叫珍珠米)做炒饭,因为普通香米煮时容易软烂,做炒饭容易粘成一团,很多人经常吃珍珠米都会发现一个问题,就是有时会买到容易

简单的事重复做,你就是专家,重复的事你用心做,你就是赢家。

以前最喜欢这句话了,这句话好像无所不能,哪里带上它都适合,例如炒蛋炒饭。

食材准备:大米,胡萝卜,玉米,葱,鸡蛋

做法步骤

1.首先取适量的大米(根据个人饭量),淘洗干净,下锅煮熟。

划重点:做蛋炒饭的米很重要,建议用东北大米(也叫珍珠米)做炒饭,因为普通香米煮时容易软烂,做炒饭容易粘成一团,很多人经常吃珍珠米都会发现一个问题,就是有时会买到容易煮好夹生的大米,如果怕出现这个问题,建议大家用金龙鱼的乳玉皇妃比较好,这种米煮好不会夹生,我家一直用这种米,暂时还没发现过。

2.在煮饭这段时间,我们可以把玉米剥粒,胡萝卜切粒,切葱花。

3.米饭煮好后,取出放凉一会,然后倒入适量酱油,花生油,带上一次性手套,用手把麻烦搅拌均匀,捏散开,确保没有饭团。

这样做的目的:放油防止饭粒粘在一起,放酱油是为了待会炒饭时缩短时间。

4.取碗,打入鸡蛋加少许盐搅散,热锅下油,油热倒入花生油,然后倒入鸡蛋,快速滑炒一下鸡蛋凝固即可装出。

5.重新热锅,热油,倒入玉米花胡萝卜,中火翻炒,炒一分钟左右加入盐,再继续翻炒半分钟,然后倒入鸡蛋、米饭。

6.翻炒均匀后,大概再炒一分钟就可以了。最后倒入葱花,翻炒均匀出锅装盘即可。

看重点:

1.因为每一样食物都有加调味,所以最后混合炒时不用额外加入调味。

2.怎么去测量水量多少:

①.看锅中刻度,东北大米一般都是按1:1的比例加水,怕硬的可以稍微多加点,但是不能过多,加太多煮出来的米饭有点湿,炒饭容易粘,炒出来的米饭不够颗粒分明。

②.最常用的手指测量法,先用手指量出米的高度,再测量看与米面到水的高度是否一样。

3.葱花起到增香作用,不能过早放,一定要出锅前才放入不然会变味变色,不好看又不好吃。

细看,细看,细看!以上一些小细节做好了,新手也能炒出香喷喷的炒饭哦!

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