凤翔东湖
我的老家在凤翔，属于历史文化名城，也在八百里秦川的西边，老关中的人都叫西府，距宝鸡市44公里，上了虢镇周原坡就到了，这里土地肥沃、四季温差较大，适宜冬小麦的生长。
自古讲一方水土养一方人，靠山吃山，靠水吃水，老家人只能靠麦吃面。从种子预选上粪、沃肥、犁地、耙地、播种、浇地，冬灌、除草，收割，庄稼人伺候麦地就像经管自家娃娃一样全力尽心。
夏收秋种、辛勤劳作
为了吃口劲道、拽实的面条，勤劳的人不惜汗水劳作 、只因为好麦出好面。敦厚的老家人明白这道理。
西府盐水扯面
从这里生长发芽，不管身在五湖四海，乡愁不但但是一张邮票，而是老家的实实在在一碗面。
西府一口香臊子面
扯箩箩，打面面、
他舅来了吃啥饭
油饼馍馍下挂面、
你一碗，我一碗、
把舅憋死我不管
寡姥姥婆爱吃烟，
把被着了一大滩，
坐后院哭老汉，
一哭哭到晌午端
媳妇问做啥饭，擀面不如打搅团。
西府地区的的生活、学习、风俗和面食文化息息相连，相互紧密融合。农村儿童长大的孩子、不背唐诗三字经、但能记住这样面味隆重的童谣。
娃娃过生日吃完长寿面，面条要手幹的，一定要长，必须是两个荷包蛋，寓意娃娃学习考试100分。
生日手擀面
小伙子结婚出发之前，肯定是要吃一大碗热腾腾的臊子面以增加体力，抗门、找鞋、抱媳妇。
岐山臊子面
新媳妇出门嫁人这一天，村里面不管 只要能起床腿脚不便的老汉、老婆都来送行，新娘子一碗臊子汤面（有的是亲娘自己做的）饱含了离家泪水一块下肚。吃完娘家最后一碗面，不想自家饭。村里老人在旁边喋喋不休叨叨着，这女子怎么这么大了，唉又嫁走了一个？脸上是种恋恋不舍的表情。
准备迎亲的新娘
媳妇座月子，西府吃的是自家吊的或者亲戚送的手工鸡蛋挂面，再缺衣少食的年代、这样足量方便的碳水化合物能保证哺乳期的媳妇有足够的奶水。
《荆楚岁时记》说：“六月伏日进汤饼，名为避恶。”恶，疾病和污秽也。伏天苍蝇细菌多，饮食不洁，易患肠道疾病，而“汤饼”用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染最少的食品，会大大减少疾病的发生。当然要吃最洁净的食品。这也就是为什么千百年来，侍候病人的饭食，多用面条。
老人去世以后过白事，心中有很多的悼念和悲痛。搭灵堂、报丧、下葬、帮忙、招待吊丧守灵的亲戚，肯定是一碗简单方便、快捷好做的片片面。
片片面
日常生活面味也贯穿其中，打牌老输的人叫“面柜”， 小气扣门的的“面瓜”，就连夫妻相处也用就面来形容，叫打到的媳妇揉到的面，
“怂”——就是软面，不硬，
“邋遢”——扑气来嗨（一般讲的是面粉发陈的那种味道）
“丢人”—— 叫把汤漾了
说你鬼点子多，叫和玉米面馍一样，——点点稠，
面味道咱样，老家人就说惬活（西府音qian huo ）着呢。
农忙回来的男人，又饥又累、进门媳妇不用说，手脚麻利、刻立马嚓一会、一碗敦实耐饱的削筋就端到跟前，就着两头蒜、一碗面狼吞虎咽就刨到肚里、再喝口热烫面汤、原汤化原食。再点着香烟、忙活一天的困乏就会烟消云散、好不惬意。
凤翔削筋面
小时候上学的时候，老师都会挨个问每个人的梦想，大家很踊跃脆生生的说要当科学家、有人说当老师、有人说要当画家，了。
童趣
内向的我没说话，其实我想说我的梦想就是要吃边天下所有好吃的面，怕同学笑话。长大之后才知道这个梦想很难很难，我没有游历天下，那能吃遍所有的面呢?
童趣
工作以后也是和粮食面粉专业有关，觉得陕西的麦子就是最好的麦子，而关中西府老家的面就是全世界最好吃的面，除了对自家本地的面赞不绝口外，对于其他地方的面味充满不适口和轻视。
童趣
等到参加了工作以后，才知道山外有山，面外有面。得益于工作经历，本人在当地尝了各种特色好吃的面食，从西往东，新疆的拉条子、甘肃的牛肉拉面、干拌面、宁夏的羊肉老搓面，四川的担担面、武汉的热干面、重庆的小面，贵州的肥肠面，福建泉州的面线，苏杭的阳春面，山西的大刀拨面，旗花面，剪刀面，内蒙铁锅焖面，河南的烩面，老北京杂酱面，丹东据说最正宗的朝鲜冷面等等……
北方代表面食
南方代表面食
综合而言、南方的面条讲究汤头、营养、卖相讲究颜色搭配、面条份量较小、菜码较多、大多以汤面为主。北方的面食注重面条本身的制作方法以及嚼劲、口感、面食形状、豪爽的北方人饭量大、所以份量很足、大多以干拌面为主。
岐山擀面皮
每个地方各有千秋，口味、做饭、食材都不一样，但都给留下不同的味道。
关中这地界 到中午饭点，三三两两挤堆去吃面的人很多 也闹出很多笑话
面馆去吃面 人多耳杂 报面时一定要像秦腔一样大声对着老板吼出来，边座边吼。
朋友一：老板，来碗面，菜多面少不放肉，老熟客，喊的挺有节奏。
朋友二：老板，来碗面，菜少面多多放肉，此朋友饭量大，早饭也没吃。
朋友三：看这俩个货都点了，怕吃到人后面，急了大喊一声，老板，菜少肉多不放面。
忙糊涂的老板边重复边嘀咕，这咋弄呢？引来了一群吃客哄笑，
凤翔豆花泡馍
上学的时候，有家面馆名字就叫天下第一面，同学结伴吃过以后，觉得味道还可以，作为招广告宣传噱头尚可，但要叫大“天下第一面”有点口气太大。
西府臊子饸络
有个故事，说有一位书法大师天下闻名，某人向其求字一副，大师就问了，你要我写啥，这位朋友说请您给我写上个“静如止水”四个字吧。大师半天不吭气，闭着眼睛想了一会，狼毫大笔宣纸上一刄，长叹一口气，这个字我写不了，还没到这种境界。
我想，“天下第一面”应该都在每个人记忆的脑海里。
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