豆腐丸子
可乐饼?很简单做哦！
材料：
豆腐、面粉、鸡蛋、 盐、味精、花椒盐、咸面包屑、干淀粉、 酱油、姜末、花生油
做法：
1、豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
2、开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成核桃大的丸子，滚沾面包屑。
3、下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐即可。
糯米藕丸子
材料：
糯米、肉末、姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉、香油、藕粒、盐
做法：
1、糯米提前一晚上泡发沥掉水份备用
2、肉沫中加入姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和香油
3、加入剁碎的藕粒，加入盐，充分拌匀并腌制十分钟
4、将腌好的肉沫做成大小均匀的丸子
5、放入糯米中滚一下，然后上锅大火蒸十五分钟即可
芹菜叶丸子
材料：
芹菜叶80克、面粉125克、鸡蛋1个50克、水50克、盐适量
做法：
1、芹菜叶子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。
2、加入鸡蛋、水、盐搅拌混合。
3、加入面粉，搅拌成团即可，不要过度会起筋。
4、锅里放少许油，开中火炸制，油温七成热时，用手挤成小球放进去。
5、分三次炸，把炒锅掂起一点，炸到颜色微黄关火，沥油捞出来，继续下入后再开火，不然持续
高温油会导致发黑，不利健康。
胡萝卜素肉丸子
我频繁的记录着?因为觉得生活值得?
材料：
红萝卜500g、香菜200g、生鸡蛋 2个、小麦面粉少量、食用盐10g、五香粉6g、小葱少量、姜片
少量、木薯淀粉适当、植物油适当
做法：
1、将红萝卜用冷水清理干净后，削掉外皮，切割成絮状预留。
2、将准备好的香莱也一样用冷水清理干净后，沥干水份，切割成絮状预留。
3、将切完的胡萝卜丝和香菜丝放进一个干净的大盆里，倒入适当的食用盐。
4、将准备好的小葱和姜片，切割成絮状，放进适当的冷水中浸泡。
5、向刚刚的大盆里打进两个鸡蛋，搅拌均匀后，再添加适量的淀粉和面粉再次拌和。
6、搅拌均匀后，将浸泡过葱丝和姜片的水倒进，再添加适量的五香粉后再次拌和，直至搅拌成面
浆后终止拌和。
7、向锅中放进适当的植物油，油五成热后将拌和好的面浆团成肉丸子状放进锅中，直到炸好即可。
葱香肉丸子
材料：
鸡蛋1颗、肉沫、葱两根、姜、花椒、盐、食用油、清水、淀粉、十三香粉
做法：
1、葱切成末，姜切成丁加入肉沫中，然后加入盐 、花椒 、十三香粉、 淀粉 、鸡蛋以及少量的水
2、搅拌均匀，一个方向搅拌上劲
3、油倒入锅中烧至七成熟，用手团肉沫成团
4、轻轻放入油锅中，小火炸制
5、炸至金黄即可沥油捞出
6、油锅沥出渣，继续加热烧
7、再次将丸子放入油锅中炸制1分钟左右
8、控油捞出即可食用
牛肉丸子
炸牛肉丸子
材料：
牛肉馅适量、耗油一勺、料酒四勺、淀粉三勺、姜适量、蒜适量、胡椒粉一勺、鸡蛋一个、食盐一勺、味精一勺、五香粉两勺、生抽两勺
做法：
1、将处理好的姜切成沫儿。
2、将洗干净的葱切成沫儿。
3、把葱和姜倒入肉馅中，加入鸡蛋。
4、加入食盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀。
5、加入淀粉，继续搅拌。
6、起锅烧油至油温七成热，用虎口挤出圆球状肉团放入油锅中。
7、炸至丸子表面变色，控油捞出即可。
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