香辣豆豉酱 每年我都要做一到两次，吃完必须得备上。其实做法很简。食材也都非常常见。菜籽油，新鲜的红辣椒，新鲜的豆豉，我试过用秒微干一些的豆豉也是可以的，味道一样的可口。特别是加了葱头，蒜末与菜籽油一起熬，唉呀，香味是可以想象的。
新鲜的辣椒剁碎
葱头切成末，剥干净的萄头放到冰箱冷冻十来分钟，切的时候就不会辣眼睛的（亲试绝对的有效）
香料也炸香。
剩下的就是把各种配料熬熟至水份全无即可。
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