鸡蛋是大家最熟悉的营养滋补食品，也属于是一款很百搭的食材做法多样，可以蒸、煮，炒、煎、炸做成主食，或零食都是很美味的，不管做什么美食都可以加，味道独特又是一种极具包容性的食物。
今天分享的是用鸡蛋做出一款创意菜，好看又好吃，做法还简，一起来看看详细的制作过程吧。
食材准备：
鸡蛋2个，粉丝一把，胡萝卜一个，韭菜一把，盐，胡椒粉，蚝油，老抽
做法：
1、准备所需要的食材，新鲜的鸡蛋两个，胡萝卜一根，粉丝一把，新鲜的韭菜一小把。
2、粉丝提前用凉水泡软备用。
3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，把胡萝卜洗净切成细丝，韭菜摘洗干净切成段。
4、汤锅中倒入清水，大火把水开后，先放入胡萝卜丝，焯水30秒，再倒入韭菜，和粉丝焯水后，用捞勺捞出。
5、把焯过水的食材，要赶紧的过凉水，防止粉丝粘连在一起。
6、热锅倒入少许的油，锅内温度升高，倒入鸡蛋液，摊成一个很薄的鸡蛋饼，鸡蛋饼摊好后，放入碗中铺开备用。
7、热锅再次倒入少许的油，油热后，放入葱末，姜末，蒜末炒出香味，倒入所有的食材，再加入盐，胡椒粉，蚝油，老抽翻炒均匀，出锅时放入鸡精搅拌均匀出锅。
8、鸡蛋皮在碗中铺好，倒上炒好的食材，拿一个盘子，把碗倒扣在盘子中，用刀在鸡蛋皮上划上十字花刀，翻开鸡蛋皮就可以啦。
一盘鲜香味美，好吃又好看的“鸡蛋皮包什锦”就做好了。
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