导读:果实含有小毒,南方人却当菜吃,如今8元一斤,很少有人专门种
在农村地区,野菜一直都是餐桌上最受欢迎的美食。尤其是春天,农村人都会去田野中挖取野菜,别看野菜颜值不高,其实它们的营养价值都很高,很多野菜本身也是药材,人们在吃野菜的同时也滋补了身体!
春天的时候吃野菜,秋天的时候就要吃果实了,在南方地区,有一种野生植物马上就要大量上市了,南方很多人都爱吃,其实它的果实含有小毒,这种植物就是龙爪豆!
龙爪豆其实就是黧豆,它在民间的称呼有很多,比如狗爪豆、老虎豆、狗儿豆、猫猫豆等等,虽然名字多,但是龙爪豆这个名字是传播范围最广的。龙爪豆一般长10厘米左右,果色嫩绿,头部微微弯曲翘起,特别像动物的爪子,所以被称为龙爪豆。龙爪豆主要分布于我国的南方,可以说是南方独有的一种美食,虽然它可以食用,但是嫩荚和种子都是含毒的!
在南方地区,人们都知道龙爪豆含毒,所以在吃这种食材之前都要经过处理,首先就是浸泡,把龙爪豆清洗干净,放入清水中浸泡半天,中途要换几次水,然后把龙爪豆捞出来煮熟,然后再放入清水中浸泡,一直到浸泡的水变清澈为主,只有经过这样处理,才能把龙爪豆当成蔬菜食用。
龙爪豆是一种药食同源的植物,它的营养价值特别高,它的豆壳和豆叶是上乘的牲畜饲料,果实也含有丰富的维生素和微量元素,主要处理得当,龙爪豆吃起来特别美味!
龙爪豆在南方特别受欢迎,人们都很喜欢吃这种蔬菜,农友告诉我,龙爪豆在南方可以卖到8元一斤,虽然含小毒,但是人们还是争先购买。既然龙爪豆如此热销,那么为什么没有人大量种植龙爪豆供应市场呢?
主要原因是这种蔬菜太特殊了,虽然龙爪豆很好吃,但是果实含有小毒,不利于推广,所以这种蔬菜一旦离开原产地根本不好卖,而且复杂的处理方式也劝退了很多消费者。
每年的11月份,龙爪豆就会大量上市,现在南方不少地区已经开始售卖龙爪豆了,你今年吃龙爪豆了吗?你们当地的龙爪豆多少钱一斤?
鲜辣美味的素炒龙爪豆
原料:龙爪豆、蒜、干红辣椒、青椒、辣椒油
1、龙爪豆处理好,按照上文交代的方式即可,处理好的龙爪豆切成细丝备用。青椒切细丝备用。
2、起锅倒油,下入干红辣椒爆香,接着倒入龙爪豆丝翻炒,加入辣椒油、生抽翻炒均匀,接着加入蒜片和青椒丝翻炒均匀即可出锅。
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