你了解你所在城市的早餐么，或者说你能说清楚你所在的城市有多少种早餐么？我想大多数人和我一样，只能说个大概。
武汉乃至整个湖北把吃早餐都叫做“过早”，今天，我来为大家介绍下武汉人过早都吃啥。
武汉品种丰富的早餐
大家对武汉早餐的第一印象一定是热干面，喜欢吃的人每天离不开，不喜欢吃的一口都不想尝。这种食物是用碱面煮至7、8成熟，待凉后加入香油掸均匀。要吃时汆烫后再加上温和醇厚的芝麻酱，再加点辣萝卜、红油等佐料，拌开时香气扑鼻。这种早餐咸香，比较干，一般配豆浆或者蛋酒。所以，喜欢吃的人超爱，不喜欢的人觉得咸和干，吃过一次后再也不想尝试。
热干面
虽然热干面是武汉的C位，但如果你以为武汉过早只有热干面，那你就草率了。武汉过早的种类据不完全统计有几十种，你在武汉一个月每天早上可以不重样的吃到嗨。简单来说，武汉的早餐分为四大类，油炸、过水煮、蒸、煎。
油炸的有炸面窝、炸芍窝、炸油条、糯米包油条、炸欢喜坨、炸糍粑、炸油饼、炸油饺（鸡冠饺）、炸糯米鸡、炸馒头、炸牛肉饼等等。
过水煮的有热干面、各种汤粉（三鲜等，又分宽粉、细粉、米粉）、包面（类似馄饨）、各种生烫系列、饺子、牛肉面、糊汤粉、豆丝等等。
蒸的有小笼包、汤包、烧麦、蒸饺子、发糕、包子（猪肉馅、牛肉馅、香菇青菜馅、粉丝馅、豆沙馅等各种馅的）、馒头（刀切馒头、白馒头、红糖馒头、荞麦馒头、玉米馒头等等）、花卷等等。
煎的有三鲜豆皮、汽水包、煎包、锅贴、煎饺、米粑、酱香饼、烧饼、锅盔、馅饼等等。
其他配套的有豆浆、豆腐脑、蛋酒、清酒、糊米酒、稀饭、藕汤等等，还有凉面、炒面、炒粉、炒豆丝等等不一而足。
是不是很多东西听得云里雾里，认识这几个字，但是这些东西都是些啥就费解了？下面我为大家挑几个典型的武汉特色早点，给大家详细介绍下，也方便大家来武汉的时候能吃到正宗的武汉特色。
热干面就不再介绍了，介绍的人太多太多了。
除了热干面以外，三鲜豆皮也是武汉过早的又一大天王。三鲜豆皮首推老通城，主要是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。三鲜豆皮做法复杂，所以也非常好吃。在武汉的周末，你经常会看见很多人穿着睡衣，排队买豆皮的情景。一锅豆皮一般只有6份左右，有的人一买一锅，所以那时候最幸福的莫过于你吃着豆皮，看着别人排队。
三鲜豆皮
烧麦也是武汉的一大特色，要吃烧麦，首推阎氏重油烧麦，猪油浸润了糯米，胡椒的香气又压住了那种肥腻感，喝一杯免费的大麦茶，或者来一杯清酒，一个早上的幸福扑面而来。在这里，你会看见很多人提着饭盒排队买回全家的早餐，更甚至有很多人买几斤冷冻的或自己做，或送礼。
重油烧麦
汽水包也是武汉的又一个传统小吃，但现在越来越难买得到了，目前比较有名的是老汉口汽水包。简单来说，汽水包就是把包子放在锅内先蒸后煎，特点是外表焦脆，内里汁水丰富，一般有粉丝馅、肉馅、莲藕馅、糯米馅等。
汽水包
发糕是用糯米粉蒸制而成，清甜不腻，糯不沾牙，可以做成多种口味，如红糖发糕、桂花发糕、蜜枣发糕等。武汉发糕首推小李发糕。
发糕
锅盔是一种面食，很多人可能会说这为啥是武汉的特色，历史已不可考。但每个地方的锅盔发展至今，可能做法都不大一样了。武汉的锅盔一般首推公安锅盔，最初只有鲜甜两种口味，后来发展出牛肉味、香辣味等。主要做法是把面团包裹上馅料，拉成长长的薄饼状，再放入烤炉烤制而成。口感酥脆，老少咸宜。
公安锅盔
蛋酒是我非常喜爱的一道饮品，武汉的早餐偏咸，口感比较重，米酒可以起到解腻的作用。通常的做法是把鸡蛋充分搅散后，用开水冲开，加入适量酒酿、白砂糖，搅拌均匀即可。口感清甜，解腻爽口。食欲不振或者疲劳时来上一碗有奇效哟。其他糊米酒、清酒只是做法不一样，但原料必不可少的都是酒酿。
蛋酒
好啦，今天就为大家介绍到这里了。篇幅有限，就没有一一列举，介绍武汉早餐的文章有很多，因此我只是介绍了一些大家不常介绍的品种。希望能帮到大家，当然，如果有对其他品种感兴趣的朋友，也可以私信我。如果来了武汉，也可以联系我哟，如果时间允许的话，我可以带着大家去这些品种的老字号店铺去吃正宗的哟~
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