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好好吃饭，每天过得简单快乐！让一个人心安的独门秘诀，就是就这么跟着味觉，找到最熟悉的归途。鲜嫩美味的虾仁是我一直非常爱吃的美食之一，做法也是非常多，可以用来煎炸煮炒等等。尤其是我们大厨做的那道锅巴烩虾仁更是让我印象深刻，咸香可口，让人越吃越想吃。
做好了的锅巴烩虾仁满满一盆端上来，香味扑鼻，色相上佳，还没动筷就已经让人欲罢不能。在吃的时候，搭配些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味就更加美妙了。接下来，我们简单给大家说一说原来锅巴和虾仁才是绝配，色香味俱全，做一大盘子都不够吃。
美味的锅巴烩虾仁
食材：鲜虾、桃园建民西瓜酱、葱姜、青豆、香菇、笋、鸡蛋、番茄酱、白糖、盐
做法：1、把买来的虾清洗干净，去掉虾头，剥掉虾皮，去除虾线，剥成虾仁，加入一点料酒和盐，腌制一下；把葱姜分别洗净，切成葱花和姜丝；
2、想必大家对于吃起来口感很好的香菇都是喜欢吃的吧，烹饪香菇之前，先把香菇浸泡后，冲洗干净，去掉根蒂后，用刀切成小块，放入干净的盆里；备用；
3、把鸡蛋打入干净的碗里面，加入适量的温水和食盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液，倒入油锅，翻炒成块后盛出来；备用；
4、接着，把笋仔细处理干净，去掉外皮等杂质，切成小块；把青豆洗净，沥干水；
5、往锅里面倒入适量的水，烧开后，分别放入青豆和笋块，分别焯煮成熟后，捞出来，沥干水；
6、然后热锅烧油，放入腌制好的虾仁，滑炒一会儿后盛出来，沥干油；
7、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入香菇、青豆和笋，翻炒一会儿，放入鸡蛋和虾仁；
8、再放入锅巴，加入一点水，烧开后，放入适量的桃园建民西瓜酱、番茄酱、白糖和盐，翻炒到食材成熟入味；即可；
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