沙拉大家都不陌生，很多人已习惯将轻食沙拉作为正餐来食用。首先它不必加热，最大限度保持住食材中的各种营养，不至于被破坏或流失，其次，轻食沙拉大多选择多种食材同食，在营养上也会起到很好的互补作用。 今天就给大家分享一道健康又美味的黑椒牛排双薯沙拉，这道沙拉选自《沙拉不够吃》这本书，做法很简单，只需将牛排切小块炒熟；紫薯、土豆切丁加热至微软；芝麻菜、樱桃番茄洗净、切好；最后将所有食材加酱汁拌在一起即成。这款沙拉非常适合上班族携带，早起几分钟就可以准备好，简单快捷，而且食材丰富，可以补充我们一天所需的营养，是非常健康的选择。 土豆与紫薯，两种高纤的食材组合，搭配低脂、高蛋白的牛排，轻轻松松填饱肚子，营养美味无负担。
黑椒牛排双薯沙拉
准备材料：牛排（1块）150g，紫薯100g，土豆100g，芝麻菜50g，樱桃番茄50g，黄油10g，黑胡椒酱20g，红酒1 茶匙
开始制作：
1. 牛排从冰箱取出，稍微解冻，切成 2cm 见方的小块备用。
2. 紫薯、土豆洗净去皮，分别切成 1cm 见方的小丁备用。
3. 紫薯丁、土豆丁放入微波碗中，加 10ml 左右清水，放入微波炉高火 5 分钟加热至微变软。
4. 煎锅中放入黄油，将切好的牛排粒放入，加红酒翻炒 1分钟左右，盛出放入微波碗中。
5. 芝麻菜去根洗净，切成小段备用。
6. 樱桃番茄洗净，逐个切成 4 瓣备用。
7. 将紫薯、土豆、牛排与芝麻菜、樱桃番茄拌在一起，浇上黑胡椒酱混匀即成。
小贴士
1 薯类是粗纤维食物，可以促进胃肠蠕动，保持大便通畅，是很好的主食替代品。紫薯除有普通薯类应有的营养外，还富含花青素、 硒元素， 热量更低， 几乎不含脂肪和胆固醇，用它替代米、 面等主食， 可以减少糖类在人体内转变成脂肪。减肥期多吃些紫薯，不仅不会发胖，还能够帮助减肥哟！
2 紫薯、红薯、土豆、山药等根茎类食物是替代主食的好选择，处理方式也很多：可以加调料烤制，也可以蒸熟后捣成泥，更简单快捷的处理方式是切成丁，放进微波炉加热。在微波的过程中，牛排正好煎熟出锅。只要善于统筹时间，分分钟即可搞定一餐美味沙拉。
选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。
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