By 我是勤劳的小吃货
用料
- 猪排骨 500克
- 孜然粉 适量
- 大葱 1根
- 姜 蒜 适量
- 料酒 老抽 生抽 一点点
做法步骤
1、排骨先冷水浸泡10分钟 然后冷水焯排骨，加入料酒，姜和葱段
2、水开后撇去浮沫，加入少量老抽上色
3、8分钟后，捞出备用。
4、腌制排骨:加入少量淀粉，姜，辣椒面少许，生抽。放入冰箱颜值半小时
5、炒出葱油，去掉大葱。油温凉至七八成热下排骨
6、煎至两面金黄，捞出
7、油温八成热，下排骨，大火炒煎至酥脆
8、捞出的样子
9、炒香姜蒜和辣椒，下排骨大火快速翻炒
10、最后加入孜然，炒出孜然味后，出锅装盘
11、装上就好啦，我是个粗人，木有摆盘习惯~
小贴士
注意:要想排骨酥脆，腌制时要用淀粉，淀粉，淀粉。
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