蔓越莓酸酸甜甜的口感可冲减配其他食材油腻、多糖的部份，可谓是百搭材料，试试我做的这个蔓越莓绿茶芝士蛋糕，你就会明白了......
1. 蛋糕是提前一晚做好的
2. 芝士材料
3. 蛋与30克糖放一起，用打蛋器拌均匀
4. 加进牛奶，放锅中边蒸继续拌
5. 加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
6. 另30克糖与奶油放在一起
7. 打至蓬松待用
8. 马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，加进牛奶蛋液打均匀
9. 加绿茶粉
10. 拌打均匀
11. 加进打发奶油
12. 所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓，翻拌均匀用
13. 取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片
14. 倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
15. 把余下的芝士材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
16. 镜面（牛奶 150克，鱼胶粉 12克，糖 35克）全放一小锅内，小火煮沸，关火，晾至常温
17. 把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成镜面后取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
18. 蛋糕脱模切件，加放个人喜爱的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡软的蔓越莓，即可食用
19. 也可把蛋糕切小件，随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
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