一、冻豆腐做臭豆腐？
冻豆腐是不能做臭豆腐的，因为冻豆腐冻过以后里面都是蜂窝，吃起来筋道，不适合做臭豆腐了。臭豆腐只能用新鲜的豆腐做，用东西包起来捂几天，闻起来有臭豆腐的味道以后，放到锅里蒸一蒸，然后熬点花椒.八角水，放点盐（根据豆腐的多少放)，熬的水放凉了以后倒在豆腐上面，豆腐卤就做好了
二、做豆腐7斤豆子做多少豆腐？
7斤黄豆大约可以做28豆腐。
豆腐的种类不同，每斤豆子出豆腐的斤数也会不一样。制作内酯豆腐时，1斤黄豆可以做4斤左右的豆腐；制作石膏老豆腐时，1斤黄豆可以出3-4斤的豆腐；制作卤水豆腐时，1斤黄豆可以出2-3斤的豆腐。豆腐是传统的食材，可以直接吃，也可以炒着吃、烤着吃。
三、米豆腐怎样做？米豆腐怎样做？
米豆腐是一种以米粉为主要原料制作的豆腐，口感细腻，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作米豆腐的步骤：材料：
米粉 200克
水 500毫升
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
姜末 适量
食用油 适量步骤：
将200克米粉加入500毫升水中，搅拌均匀，放置静置10分钟。
将静置后的米浆倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至浆状物变得黏稠。
将煮好的米浆倒入模具中，用勺子压实，使其变得紧实。
将模具放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。
取出蒸好的米豆腐，放凉后切成小块备用。
热锅凉油，加入葱花和姜末爆香，加入适量水和盐、鸡精等调味料，煮沸后放入米豆腐，煮至汤汁浓稠即可。小贴士：
制作米豆腐时，米浆的黏稠程度要适中，过于稠密会影响口感，过于稀薄则无法凝固。
切好的米豆腐可以用热水焯一下，去除表面的粉末，使其更加美观。
米豆腐的汤汁可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、辣椒油、花椒粉等，以增加口感和香气。
四、豆腐干豆腐豆腐怎么做？
豆腐干
【别名】：豆干、白干
【食量建议】：每餐30克左右
【适宜人群】：一般人群均可食用
材料准备:
豆腐不限 盐若干 五香粉若干 酱油 200ml
步骤一:买一大块豆腐，本次有5斤左右
步骤二：切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切
步骤三：上来气蒸13分钟
步骤四:正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。
步骤五:用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。
步骤六:压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮
步骤七:腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。
步骤八：放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。
五、做臭豆腐的豆腐是什么豆腐？
1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。
2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆，磨浆，滤浆，点卤，前期发酵，腌制，灌汤，后期发酵等工序制作而成的。总之臭豆腐乳之所以臭就是因为豆腐发酵的缘故。这样制成的臭豆腐乳颜色是青灰色的，所以也有人叫臭豆腐乳为“青方”。一般臭豆腐乳都是装在玻璃罐里售卖。它是腌制食物，所以味道很咸，适合配着粥来吃或者涂在馒头上吃也不错。
六、四川人做咸菜汤怎么做？
先找到自己喜欢的蔬菜，洗干净，然后晾干，然后晒干，放入陶瓷容器里面，加入适量的盐、冰糖、酒密封保存，中间过程中不能有一滴油，不管什么油都不碰到你的泡菜，这样泡十五天左右就可以食用啦！咸甜脆爽，口齿生香，回味无穷，流年忘返。我们家就这样泡的。有别的更好建议可以一起讨论！
七、做豆腐要领？
豆腐制作过程包括：
1、大豆挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点卤（石膏悬浮液）→压榨成型。
2、过滤过程采用滤布过滤研磨豆浆中的豆渣，使豆腐口感更加细腻；
3、豆浆点卤后形成絮凝沉淀，豆浆逐渐稀稠起来，形成糊状、块状（豆腐花）；
4、将此豆腐花装在一定的模具中进行压榨，脱除多余的水分，成型为块状豆腐，该压榨过程实际也是一种过滤过程，压榨的水分多则得到老豆腐，压榨的水分少则得到嫰豆腐。
八、做豆腐儿歌？
小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥，过几天，漓漓拉拉二十三。
二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，
二十五，做豆腐，二十六，去割肉，
二十七，宰年鸡，二十八，把面发，
二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭。
“腊月二十五，推磨做豆腐。”磨豆腐是古老的汉族手工技艺。从腊月二十五开始，家家户户的厨房便开始忙碌起来。过去人们在这一天都讲究推磨做豆腐、买豆腐、炸豆腐。豆腐与“头富”音相似，被人们寄予了新年“富贵”希望。如今这种习俗传承下来，豆腐也就成了节日餐桌上备受青睐的食品。
九、嫩豆腐做臭豆腐做法？
嫩豆腐做臭豆腐的做法？
先准备干净的稻草，去尾用水冲洗干净，再把嫩豆腐切成小块，排放在稻草上，一层一层叠放，最后用保鲜膜盖好，放到温度高的地方放好，大约一星期左右就可以了
十、冻豆腐可以做酱豆腐？
不可以，冻豆腐不可以做酱豆腐。主要食材
豆腐 芝麻 葱 蒜 辣椒，盐 酱油 白糖
分类，大众菜，口味，咸 鲜 辣。
酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。
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