一、鸡蛋炸焦圈的做法?
材料:富强粉300克,安琪油条蓬松剂3克,无铝泡打粉3克,鸡蛋1个,牛奶10克,盐1克,温水200克。
做法:1,以上和成面团醒15分钟,再揉再醒重复3次,然后下剂子每个30克,滚圆,然后用食指在小面团中间插个洞,再用双手捏成圈圈。
2,油温150度时炸至两面金黄即可。
二、炸焦圈的正宗做法?
主料:
面粉500克
温水300毫升
辅料:
无铅泡打粉3克
碱面2克
盐1克
食用油50克
做法:
1. 将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。
2. 缓缓加入温水,边加边搅拌。
3. 用手揉成面团。
4. 加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。
5. 盖上保鲜膜,饧发3个小时。(饧制过程中每隔一小时要揉制一下)
6. 取出面团擀成碗边薄厚的面片,再切成5厘米宽。
7. 将宽面片切成2厘米宽的窄条,每两个剂相叠,用小刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点。
8. 轻轻扯开切口,形成封闭的面圈,
9. 油烧至6成热,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈,使之成手镯形。
10. 定形后翻面,炸至枣红色出锅控油,即可。
三、炸焦圈怎么做?
原料:
面粉300g、纯牛奶1盒、糖3勺、蜂蜜3勺、酵母粉1包、调和油适量、盐1勺。
做法步骤:
第1步、面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉、盐活面三光面团,盖保鲜膜保湿,在室温下自然发酵2-3小时,待面团膨大到原来的2倍大小,面团内部充满蜂窝即可。
第2步、用少许调和油做“利水”,揉搓面团,排出空气,分成小团。小面团盖保鲜膜静置饧40分钟。
第3步、静置饧好的面团。
第4步、手沾上油,揪一团面,拍扁。
第5步、向四周拉抻成园饼状,中间捅一孔。
第6步、炒锅上火,添加适量调和油,筷子插入油锅,筷子周围有密集小气泡冒出,就可以开始炸焦圈了。
第7步、焦圈入油锅后,筷子插入焦圈孔里迅速搅动,这样焦圈就能定型成园环型了。
第8步、焦圈浮起后,翻面。
第9步、炸至金黄捞出。
四、炸焦虾怎么炸的?
步骤 1
先把虾背部切开,洗干净,用盐和料酒腌制20分钟左右。把多余的料酒倒掉,倒一些淀粉搅拌均匀
步骤 2
往锅中倒入适量的油,加热一会儿,再把虾放入锅里油炸,炸好后先乘出
步骤 3
再往锅里倒一些油,提前切好蒜、姜放入锅内炒出香味
步骤 4
把炸好的虾倒入锅中翻炒,再加一点盐,倒入少量的料酒生抽,再翻炒一会儿,撒入葱、椒盐,就可以出锅啦。
五、炸焦面条的做法?
有油烧成7成热之后把面条放在油里炸焦。
六、炸焦肉的做法?
酥脆炸肉的用料
瘦肉 500克鸡蛋 1粒面粉,淀粉适量 盐,胡椒粉,鸡精粉,料酒,酱青,麻油各少许
酥脆炸肉的做法步骤
步骤 1
瘦肉切成差不多2公分长的条状,加入少许盐,胡椒粉,鸡精粉,酱青,麻油拌匀腌制半小时。也可以切小块随自己喜欢。
步骤 2
碗里打一个鸡蛋,加入2汤匙面粉,适量的淀粉拌匀成面糊,加进腌好的肉条。
步骤 3
拌均匀备用。
步骤 4
锅里放油开火,用筷子试一下油开始冒泡,用筷子把肉一块块夹进锅里,用勺子推动防止肉粘在一起,炸到稍微有点金黄捞出来。
步骤 5
锅里的油继续烧开,把肉放进去复炸,复炸能让肉更酥脆。复炸不能太久,一下子就可以捞出来沥干油。
步骤 6
好吃的酥脆炸肉完成。(单吃,沾番茄酱,辣椒酱都很好吃)
七、焦疙瘩的炸法?
面粉用温热的水搅成糊状,尽量搅拌均匀,不要有生面。
发酵粉用少量水化开,放入面糊里继续搅拌。
鸡蛋打入面糊,继续搅拌。
搅拌均匀后放置半小时,也可以即刻做,放置一会是为了醒的更好。
锅里倒适量油,不要太多,八成热时用勺子舀面糊放进去,要一个一个的入,用筷子翻,不要过火。两面都黄了后捞出即可。
八、焦炸带鱼的做法?
步骤/方式一
炸带鱼的食材及配方:准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。
脆皮糊:面糊适量、淀粉少许、泡打粉少许、啤酒适量、食盐少许、花椒粉少许。
正确做法:
1、买一条新鲜的冰鲜带鱼,带鱼买回来后,处理干净,用清水冲洗干净。剁成6厘米的长段,切一些葱段、姜片,放进带鱼段中,再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制1个小时。
步骤/方式二
2、准备一个碗,开始调脆皮糊,调脆皮糊记住3点,一个是不能只用面粉,另一个是不能加鸡蛋,还有就是不用清水。
步骤/方式三
3、小碗里加入1勺面粉、2勺淀粉、适量食盐、花椒粉、泡打粉,用筷子搅拌均匀,再倒入啤酒,慢慢搅拌成细腻浓稠的糊糊,不能有干粉,而且稀稠度要适中,要能挂在筷子上,还能连续滴落不断线。
步骤/方式四
4、把腌好的带鱼放进脆皮糊中,用筷子搅拌均匀,裹上一层脆皮糊,不要太厚也不能太薄,太薄容易脱糊,太厚炸出来口感发硬。
步骤/方式五
5、锅里倒入适量油,五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里,不用管它,先炸一会儿,定型后再用筷子翻面,把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。
步骤/方式六
6、把油温升高至七八成热,把刚炸好的带鱼倒进去复炸,别管炸多长时间,只看带鱼的颜色就可以了,变成金黄色后立刻捞出,再炸就会糊了。
步骤/方式七
7、带鱼放入盘中,撒上自己爱吃的调料,比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等,就可以吃了。
分
九、炸焦肝的做法?
主料:
猪肝250g
面粉50g
鸡蛋2个
辅料:
调和油适量、食盐适量、花椒粉4g、料酒10ml、元贞糖1g
做法与步骤:
步骤1.准备好所有的食材
步骤2.猪肝洗净切片,再加入盐,花椒粉,糖,料酒腌拌片刻
步骤3.面粉加入鸡蛋,盐,花椒粉,鸡精
步骤4.搅拌均匀后,在加入适量的清水
步骤5.继续搅打均匀成为面糊备用
步骤6.把猪肝放入面湖中裹满面糊
步骤7.锅中油烧热,放入裹面的猪肝炸制
步骤8.炸制微黄捞出沥油
步骤9.然后再次复炸一遍
步骤10.直到金黄捞出沥油即好
十、炸焦鱼的方法?
炸焦鱼的做法
主料小鱼400克 辅料油适量盐适量辣椒面适量花椒面适量孜然粉适量味精适量
步骤
油炸焦鱼的做法步骤11.把小鱼洗净
油炸焦鱼的做法步骤22.放入适量的料酒避腥味(没料酒,白酒也行)
油炸焦鱼的做法步骤33.放入一个鲜鸡蛋,撒下适量的盐和豆粉,拌均匀进行腌制一会
油炸焦鱼的做法步骤44.准备些花椒面、辣椒面待用
油炸焦鱼的做法步骤55.把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸,炸几分钟
油炸焦鱼的做法步骤66.捞起小鱼等待冷却
油炸焦鱼的做法步骤77.把冷却的小鱼再次倒入油锅里进行第二次熟炸,炸焦后洒下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌调均匀,装入盘可食
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