番茄牛肉豆腐羹是一道色泽鲜艳、香气诱人的家常菜，用新鲜的番茄和牛肉、豆腐等食材煮制而成，汤汁浓郁酸甜适口，牛肉鲜嫩，豆腐滑嫩，非常下饭。番茄牛肉豆腐羹不仅是一道美味佳肴，也是一道适合立秋节气的食疗菜。番茄富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养素，有清热解暑、抗氧化、美容养颜的作用。
牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，有补气养血、强身健骨的作用。豆腐富含植物蛋白质、钙、镁等营养素，有清热润燥、降血压、降血脂的作用。立秋节气是夏秋交替的时期，气候由湿热转为干燥，人体容易出现秋燥、口渴、咽干等不适。吃些番茄牛肉豆腐羹，既能滋润肺胃，又能增强抵抗力，预防感冒和流感。番茄牛肉豆腐羹的做法也不难，只需要准备好新鲜的番茄和牛肉、豆腐，以及一些调味料，就可以在家轻松制作出这道美味佳肴，让全家人都赞不绝口
食材挑选
- 番茄：选择新鲜、颜色红亮、无虫害、无霉变的番茄，一般3-4个即可。番茄要用清水冲洗干净，然后切成小块。
- 牛肉：选择新鲜、无异味、无伤口的牛肉，一般300-400克左右。牛肉要用清水冲洗干净，然后切成薄片。
- 豆腐：选择新鲜、无异味、无裂纹的豆腐，一般200-300克左右。豆腐要用清水冲洗干净，然后切成小块。
- 调味料：需要准备姜、蒜、葱、料酒、盐、白糖、淀粉、香醋等。这些调味料可以根据个人口味适量增减。
做法步骤
小贴士
- 牛肉要用清水浸泡去除血水，这样才能保证番茄牛肉豆腐羹的口感和颜色。
- 牛肉要用大火快速炒制，这样才能保证番茄牛肉豆腐羹的香气和口感。
- 牛肉要先炒后煮，这样才能保证番茄牛肉豆腐羹的鲜嫩和不柴。
- 番茄要炒至出汁，这样才能保证番茄牛肉豆腐羹的酸甜和浓郁。
- 豆腐要轻轻搅拌，避免碎掉。
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