冬至到，狗肉香。再过10天，就是2018年冬至（12月22日），这一天，全国各地冬至吃狗肉的习俗又将暗流涌动。 冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗，民间习惯是冬至的时候吃羊肉狗肉。民间也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之说。
金丝腊狗肉
鲜辣可口, 回味悠长, 有熏腊香味。
主料: 腊狗肉 1500克。
调料: 精菜油100克, 辣椒油20克, 干红椒丝 10克, 姜丝 10克, 蒜片 10克, 料酒 20克, 香醋 10 克, 白糖 5 克, 味精1克,葱花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高汤25克。
做法
1. 将腊狗肉洗净, 煮熟至烂, 出骨, 将肉切成块。
2.炒锅上旺火,放入菜油烧五成热, 投入姜丝 、花椒、狗肉煸炒, 烹料酒 香醋、白糖, 再放人干椒丝、 蒜片,煸炒至香, 加人高汤、 味精、 五香粉、 辣椒油, 出锅装盘,撒葱花, 淋香油, 上桌即成。
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