以上为第五期《煎焗排骨》↑
猪排骨是中国家庭最常见的食材之一，它可提供人体必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可以说每个家庭都有自己的保留做法。
今天我们请来了佛山市顺德区一壶餐饮服务有限公司行政总厨陈冠超为大家奉上一道“煎焗排骨”。《食在广州：岭南饮食文化经典》记载：“顺德有一种著名的烹调法，就是煎焗......以新鲜原料为主，做出芳香风味。”煎焗排骨就是运用煎焗技法成功的菜例之一。
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