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栗子炖鸽子的功效(栗子炖鸽子)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-04 13:10:36
导读

大雪· 左河水 万山凋敝黯无华,四面嘶鸣晃树杈。白雪欲求吟咏句,穿枝掠院演梅花。大雪,农历二十四节气中的第21个节气,亦是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。一到大雪,冬日的感觉愈发真切了。《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”寒盛,此时的北国白雪皑皑,银装素裹。大雪时节的食谱,多是一些滋补之方,或牛肉羊肉,或人参枸杞、鹿茸阿胶。但今天公子推荐的食单仅取平易之物,带着时

大雪· 左河水

万山凋敝黯无华,四面嘶鸣晃树杈。

白雪欲求吟咏句,穿枝掠院演梅花。

大雪,农历二十四节气中的第21个节气,亦是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。一到大雪,冬日的感觉愈发真切了。《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”寒盛,此时的北国白雪皑皑,银装素裹。

大雪时节的食谱,多是一些滋补之方,或牛肉羊肉,或人参枸杞、鹿茸阿胶。但今天公子推荐的食单仅取平易之物,带着时令的味道,亦可温暖整个寒夜。

冬日好物——黄花栗

要说冬日街头的小食,自然少不了糖炒栗子和烘山芋,手捧着刚出炉,还热气腾腾的美味,单温度和香气,已然是特有的一种冬天的幸福味道。

每一种食材,都有其生命周期,从刚刚成熟到收获末季,而眼下这段时间的栗子吃起来口感特别好,用栗子来应季补肾是再合适不过了!

《别录》更谓其:主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。“肾之果”之称的栗子是不可多得的冬日好物,脾肾同补,进补尤宜。

栗子,性味甘温,养胃补肾,壮腰强筋。宜馅宜肴,古代医家甚至誉之为果中能品。

板栗属坚果类,但其脂肪含量低,淀粉含量高,从营养成分看,更接近粮食。出色的蛋白质含量,丰富的B族维生素和膳食纤维,是绝佳的主食替代品。

栗子虽好,但“生难消化,熟易滞气”,脾胃虚弱者不宜生吃,消化不良,容易胃胀反酸者不宜多吃。

冬日的街头,捧上半斤新炒制的糖炒栗子,香气诱人,刚剥取外壳的栗子油亮新鲜,味道最美。其实,新鲜上好的栗子根本不需要放糖或蜂蜜,仅自身的香甜气味就已让人感到心满意足。

栗子的料理很多,可炒可煲,可搭配甜品,也可入咸食。而在冬季,栗子宜煲,暖身亦讨喜。而做“煲”最宜砂锅,带着泥土的温度,无论煲汤煮食,都鲜美味佳。

大雪时分,来个栗子鸽肉煲,讨一份暖意吧!

大雪食单

栗子鸽肉煲

图片出自美食天下的粉竽粘糖


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