前方高能预警，请准备好纸巾擦口水，或者拿好身边的零食解解馋！
菊花糕
客家“巧克力”—— 香香甜甜菊花糕
菊花糕是客家零食特产之一，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。据说，菊花糕早在一百多年前就已问世，至今盛产不衰。菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，齿颊生香，还有清凉去火的功用，因此格外受大家喜欢。
牛耳公
客家“崩砂”—— 牛耳公
因其外形与牛的耳朵相似而得名，是客家传统小零食。手工制作厚面皮，用糯米粉、磨碎花生粒、芝麻搅拌混和，加入白糖、蟹皇酱、沙茶酱、麻辣酱、腐乳等制成馅料，包裹在面皮中捆卷成耳朵状，切成片，放入慢火油锅中浸炸至色泽金黄。其口感香脆甜咸，是客家人喜爱的茶前饭后小点心。
姜糖
客家“绿箭”—— 可口姜糖
姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成，柔韧透明，口感清新由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时嘴中的苦涩味道。按中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，可常备些姜糖，可以起到很好的缓解作用。
柿花
客家“派”—— 柿饼
制作柿饼是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要，习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮，柿饼就是当中的一种，客家人也称其为“柿花”。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
牛肉干
客家“肉脯”—— 牛肉干
牛肉干是富有客家风味的传统休闲食品，清末由白渡堡乡民开始制作，有一百多年的历史。选用健壮的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有入口清脆、咸甜不腻、微辣等浓郁的客家风味。
猪肠糕
客家“软糕”—— 猪肠糕
话说猪肠糕，没有猪也没有猪大肠，为什么叫猪肠糕呢？其实它是一种用糯米粉加糖压制成形似猪大肠的小圆柱型糕点，香甜柔韧，不粘不腻，以往是客家人中秋佳节必备的小点心，现在平时也常吃。
米橙
客家“爆米花”—— 米橙
上世纪八十年代以前的客家农村，每逢过年的时节，就会看见一些师傅挑着黑黑的崩锅，走街串巷，为乡村里的人们制作美味的过年美食——米橙。米橙是以往客家人家家户户必备的过年美食，米的香味被发挥得淋漓尽致，加上一层糖附在上面，使米香和糖完美粘合在一起，一口咬下去，糖立即融化溢满口中，爆开的米香松脆，吃了口齿留香。
白切糕
客家“切糕”—— 白切糕
瓜片、白糖、花生、芝麻、葱油，这些都是做白切糕时必不可少的原料。因为如今人们都讲求清淡、养生，所以现在的白切糕在糖的分配置上会有所调整，较为清淡。糕点做成砖块样，一般用刀切成片或者块来食用，糕饼香味醇厚，非常纯粹。
豆韧糖
客家“牛轧糖” —— 豆韧糖
花生糖，有硬糖和软糖两种，其形似“牛轧糖”，但却不是用牛奶制作，而是用花生和红糖浆熬制而成，以往客家人一般用播种剩下的花生仁做花生糖，象征今后一年的生活甜甜蜜蜜。
麦芽糖
客家“糖果”—— 麦芽糖
客家人制作麦芽糖已有600多年历史，纯正麦芽糖，称为饴糖，是以大米、糯米、大麦、小麦、粟、玉米、高粱、绿豆等粮食为原材料经麦芽酶作用，发酵糖化精制而成的一种硬糖，其主要成分为麦芽糖。客家纯正麦芽糖具有杂质少、甜度纯正、香味浓等特点，入口即软的口感是许多客家人的童年记忆。
油角
客家“夹心饼干”——油角
油角传说是由中原南迁的客家人将北方水饺的工艺带了过来，渐渐演变成了现在的油角。以往春节客家人家家户户都会炸油角，为求来年的日子也像那只油锅一样油润、富足。油角吃起来又香又脆，做法却不简单。虽然材料主要是蛋、糖、面粉、花生、芝麻，但放多少料，如何保持松化却很有讲究。
馓子
客家“粟一烧”—— 馓子
说到馓子，那也是历史悠久了，据说从三国开始就有了，李时珍的《本草纲目》里也有记载，这是客家地区过年时，家家户户都要做的小零食。和好面后，用刀切成条状，摆出花样入油锅炸制而成，条细心空，焦脆香酥，入口即碎。
煎粄
客家“煎堆”—— 煎粄
煎粄是我们客家人过年时传统的、不可或缺的自制年货。过去过年时，无论穷、富人家都一定会多多少少地煎一些煎圆。大概是取其“团团圆圆、圆圆满满”之意，刚出锅的煎圆香气四溢，外酥脆内绵软，香甜可口，佐以客家娘酒，最是好吃。
芋圆
客家“香芋酥”—— 芋圆
炸芋圆用的是一种叫“白荷芋”的芋子（也叫六月芋），把它刨净后洗干净，刷成丝，再加上糯米粉、生姜丝、花生、盐等配料后落油锅炸制而成，炸芋圆具有"酥、香、脆"的美味，是城乡大众都非常喜爱的小零食。
兰花根
客家“薯条”—— pang条
pang条的制作工艺独特而又考究,要制出上乘的兰花根,必须选取上好的糯米,经过浸泡、碾粉、制坯、下锅炸制、拌糖等多道程序。成品形似蚕壳，色黄饱满，组织泡酥，香脆化渣。是老少咸宜的休闲小食品。
月鸽蛋糖
客家“鱼皮花生”—— 糖花生
这个大概是最能唤起一代人记忆的小零食，记忆中小时候的草纸小包，迫不及待地打开，挂着洁白糖霜的花生就静静地躺在粗糙的草纸中，每次总是不舍的取出一粒放到嘴里含着，等到糖霜完全化开后才将花生咬碎再来一次香脆的享受。即便是这样仔细的吃法，也架不住一颗接着一颗不愿停嘴，一包挂霜花生很快就见底了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
