妞妞爱吃虾，臭小子爱吃锅巴。这盘【锅巴香酥虾】是两个孩子最容易达成共识的一道菜。
锅巴酥脆，有声有色，虾肉滑嫩，口味味醇鲜香，咸鲜微辣。香酥味美，总有种吃不腻的感觉！
淡水虾的营养价值
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
准备主料：虾、锅巴。
准备调料：盐、干辣椒、花椒、胡椒、孜然。
制作过程：
1、虾洗净，剪掉须脚，清除虾线。
2、凉水下锅，把虾慢慢焯水。记得水中加料酒去腥。
3、变色后捞出洗净。
4、让每个虾表面沾满酥糊。
5、油烧热，放入裹上酥糊的虾，飘起即可捞出，然后进行复炸。
6、锅底留油，小火炒香花椒、干辣椒。
7、放入复炸后的虾。加盐、胡椒粉、孜然粉翻拌均匀。洒上熟芝麻。
8、倒入锅巴拌匀即可装盘。
小贴士：
酥糊的制作请参照前就几天发表的《糖醋里脊》的步骤。
虾要记得复炸。
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