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冬天这菜是我家的最爱，鲜味浓郁，比狮子头更好吃
大雪过后，天气越来越冷了，现在温州每天早上起来的温度都是8 9度这样，冷得直哆嗦。虽说冬天进补正当时，可这么冷，吃再多的鸡鸭鱼肉都耐不住这么冷吖。所以小伙伴们出门真得多添加衣服以防减冒了。
天气越冷胃口就越好，这时就需要吃一些高热量的食物了，特别是小孩子在生长发育期间，更需要补充能量，又能抵制寒冷的天气了。冬天我家孩子最迷这菜，补充维C又解馋，3块钱做1盘。
我家孩子特别喜欢吃些爽口的、香口的食品。有很多香口的食品吃了都容易上火，而一到秋冬天正是它上市的季节，我孩子就特别迷这道菜了，隔三差五的就要我做来吃。吃起来的口感鲜甜软糯，香味浓郁，难怪孩子这么迷这菜了。超市里就有卖的，才5块钱一斤，我做一次只需3块钱就能做1盘，再加上点肉沫特好吃。呵呵……小伙伴们应该猜到是什么菜了，对，那就是莲藕丸子，虽然这道菜需要花上点时间，但为了孩子的健康值得！
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；莲藕还能新鲜的时候用来榨汁喝。
【莲藕丸子】——特点：营养丰富，补充维C，一看就会
【所用食材】莲藕半截，五花肉2两，鸡蛋
【调料】食盐、食用油、酱油、、蚝油、料酒、胡椒粉
——开始制作——
第1步：五花肉先切小薄片再剁成肉泥，然后加入适量的盐、食用油、酱油，料酒去腥，胡椒粉增香，把它拌匀至少劲，再打入一只鸡蛋搅匀，加入少许玉米淀粉搅成团即可，这里的鸡蛋和淀粉的作用是充当一个粘合的作用
第2步：莲藕削皮，先对半开，拍扁，切薄片，再把它剁碎，别太碎会没口感的，然后倒进肉馅里继续搅拌均匀上少许劲
第3步：用手取一个适量大小的团子搓圆，再在手上来回抛动，使肉团上劲道，这作用吃起来会带点小嚼劲而不至于软塌塌的
第4步：锅内烧油，油温3成热的时候依次下进丸子，全部下进去后开大火炸至定型，再转中小火继续炸，直至炸成丸子成金黄色即可出锅备用。我这里炸了15分钟。
第5步：来调个碗汁勾芡，取个祖传的饭碗装大半碗清水，倒入酱油、盐、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀。锅烧热倒进去，丸子也一起倒进去，烧开，不停翻动丸子令它均匀受热。直至料汁浓稠即可出锅装盘用食啦！
小园说：芡汁有两种调法，看你需要达什么需要就选择哪一个方法哦
1、想要光泽度强的料汁，就锅内烧少许油再倒入调好的料汁进去烧至浓稠即可。
2、普通光泽的料汁，就像我这样锅烧烧就可下入料汁。
好了，这期内容就分享到这里了，感谢观看，我们下期再见！88
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