糖醋茄子，听到糖醋二字大家是不是就开始吞口水，大家应该和我一样，吃过最多的是，糖醋排骨，制作这道糖醋茄子，最关键的两个地方是，糖醋汁的调配和茄子的处理，大家如果能掌握这两点，美味的糖醋茄子也能在您家厨房出没。
糖醋味一直以来都是非常好的味道，酸酸甜甜的是开胃利器，今天要制作的不是炒茄子，而是糖醋茄子。糖醋茄子的味道那可是非常好的呢，制作不麻烦，味道却超级的好，喜欢的朋友赶紧试试吧。
准备需要的食材：紫长茄子500g,五花肉300g,生姜适量，葱适量，鸡蛋1个，油适量，生抽适量，胡椒粉适量，番茄酱，淀粉，白糖适量，醋，盐，白芝麻，糯米粉，啤酒。
步骤一：把肉洗净，切成小块再剁成泥，葱洗净切成葱花，姜蒜洗净切末。肉泥里加入葱姜末，然后用适量的生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加淀粉、食油搅至上劲，腌制10分钟。
步骤二：茄子洗净，在大概3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹，切好的茄夹用淡盐水泡着避免氧化变黑了。
步骤三：取一个茄夹，酿入调好味的肉馅，依次酿好茄夹子，摆放好。取一小碗放入适量的糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊状（能炸出来的茄盒更酥脆）。
步骤四：把酿好的茄盒，分别在里面转一圈，挂上均匀的糊状。炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
步骤五：炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起控油，摆入碟中。取一小碗放入适量的白醋、白糖、番茄酱，少许盐，一点清水，适量淀粉调成糖醋汁。
步骤六：锅里留底油，倒入糖醋汁加热，粘稠状时关火，淋在茄盒上，撒上芝麻，葱花即可。
糖醋茄盒，酸酸甜甜，香脆可口，下饭美味超好吃。喜欢就赶紧试试吧。
莲藕是一种很常见的食材，很多人对莲藕都有一种热爱。在平日无论怎么吃，莲藕都是我的最爱，原因是它的营养价值极高。特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人食用。
准备需要的食材：莲藕2节、猪肉馅适量、面粉、淀粉、清水适量。生抽、蚝油、食用油、葱姜碎、香油、自制花椒粉、盐适量
步骤一：先将两节莲藕清洗一下，去掉外皮。把莲藕切成片状，厚度为5毫米左右。用清水将莲藕片浸泡，因为藕片在与空气接触时，会被氧化发黑。
步骤二：肉馅中放入适量的葱姜碎，食用油、香油、自制花椒粉、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀。静置15到20分钟左右，让肉馅充分入味。
步骤三：将泡好的莲藕片捞出，用清水冲洗一下，控干水分。取出一片莲藕，用筷子将适量的肉馅均匀地抹在上面，再取一片大小相同的藕片合在一起。
步骤四：取一个大碗，将适量的面粉、玉米淀粉混合在一起，用清水调成稀稠适度的面糊。用筷子夹一片藕盒放到面糊中挂糊。面糊一定要挂的充分均匀，这样才酥脆金黄。
步骤五：锅中倒入食用油，中火将油烧至六成热放入藕盒，转小火炸至一面金黄时翻面再炸另一面，当两面都炸成金黄色藕盒，就可以捞出控油出锅了。
这样金黄酥脆，咸香美味的藕盒就制作好啦，不管是糖醋茄盒还是香酥藕盒，味道那叫一个香呢。
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