油炸臭豆腐（美味汤汁制作）
作者：Sheepherder_L
创建时间：2014-10-18 01:51:09
描述：超级喜欢臭豆腐，但路边摊的不敢吃，只好自己动手，解解馋。我觉得吧，臭豆腐都差不多，但汤汁很重要。蒜蓉必不可少，但如果放多了就会把臭豆腐的臭味掩盖，物极必反。
用料：
- 蒜 1只（一整只）
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 小红辣椒 适量
- 蒜蓉辣酱 个人口味
- 鸡精 个人口味
- 盐 个人口味
- 孜然粉 个人口味
- 香油 适量
步骤：
0. 蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）
1. 鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀
2. 将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
3. 臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下
4. 然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。
小贴士：
蒜蓉不要放过量，一整个蒜蓉是做二十块臭豆腐的量，因为蒜蓉太多会抢味。
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