从前，有个古怪的叫化⼦，⼀不讨⾦银财宝，⼆不讨⾐衫布裤，专门偷有钱⼈家的鸡吃。
说起偷鸡，他的⼿段倒是蛮⾼明的。他把点清油灯⽤的灯草摘成⽶粒⼤⼩，含在⼝中，往鸡群⼀吐，鸡⼀见这些⽩⽩的灯草粒，还以为是⽩⽶呢!便“笃笃笃”地⼀个劲吃起来。当鸡吃得起劲时，他便轻轻⽤⼿从鸡背后往鸡屁股后插进去，将鸡⽴起。鸡吃了灯草粒，喉咙被噎住了，要叫也叫不响，他便神不知⿁不觉地把鸡偷⾛了。
李庄有个财主，百姓都痛恨，叫化⼦便⽼偷李庄财主家的鸡吃。这⽇他⼜摸到李庄，准备到财主家偷鸡。他在财主家房前屋后转了个圈，没看见⼀只鸡。他⼜转到后院围墙边，忽听得⾥⾯⼀阵鸡叫声，便轻轻爬上墙头，看见园内有⼏⼗只肥鸡。⼼想，狗财主好⽣刁滑，原来把鸡关在后院，害我找得好苦。他取出灯草⽶粒，含在⼝中，等灯草⽶粒湿时，“啪”地⼀声，吐向鸡群，就见那只只肥鸡⼀个劲地扑向灯草⽶粒，低着个头，翘着个尾，“笃笃笃”地吃起来。正当鸡吃得痛快时，他拿出⼀根打着活络套的绳⼦，向⼀只肥胖的⽼母鸡颈上套去，活套不偏不歪，正套在那只⽼母鸡的头颈上，他把绳轻轻⼀拉，活套在鸡头颈上捆牢了。他刚想收绳拉鸡，突然听得背后“呼”地⼀声，⼀根棍棒盖头打下来，他两腿⼀软，从围墙上跌倒在地。原来，狗财主早有提防，财主的家丁边拉边推，把叫化⼦拖进⼤院，⼜是⼀阵乱棍，打得他⽪破⾎流。狗财主站在⼀旁，⼀个劲地骂：“你这个贼胚，偷吃了我⼗来只鸡，今天要叫你连⽑带⾻吐出来。”财主骂痛快了，便叫家丁把他关进⽜屋⾥，准备明⽇送官。
深夜，偷鸡的叫化⼦关在⽜屋⾥好不伤⼼，⼼想明⽇送官不知会吃个啥苦头。忽听“咿呀”⼀声，⽜屋门开了，原来是财主家的长⼯。长⼯⼀进⽜屋，便轻声说：“我见你⽩天被财主的家丁打得挺厉害，刚才⼜听说明⽇要送你见官去，我便偷偷来放你，你快点逃吧。”偷鸡的叫化⼦借着⽉光看清了长⼯的⾯⽬，说了句：“谢⼤哥救命之恩。”扭头便⾛。
时间⼀晃已是⼏⽉。长⼯因放了偷鸡的叫化⼦，被财主赶了出来，这天，他想外出找活做，当他⾛到⼀⽚荒⼭坡时，突然，从⼩树丛中窜出⼀⼈，⼝喊恩⼈，拉着长⼯便⾛。长⼯定眼⼀看，原来这⼈正是那天被财主毒打过的偷鸡的叫化⼦。偷鸡的叫化⼦将长⼯拉到⼩树丛中，然后⼜从旁边的⼀堆⽕堆⾥取出⼀个⽤泥包着的东西，只见他把那泥包的东西，在地上轻轻⼏下扑打，⾥⾯露出⼀只热烙烙，⾹喷喷的鸡来。他撕下⼀块鸡腿，送给长⼯：“吃吧，这鸡⾹嫩好吃，我偷的鸡都是这样吃的。”长⼯也不客⽓，两⼈便坐在⼩树丛⾥吃起来。边吃边谈倒蛮投机。偷鸡的叫化⼦问长⼯为什么流落他乡，长⼯便把前因后果讲给他听。偷鸡的叫化⼦得知长⼯为了救⾃⼰⽽被财主赶⾛，⼼⾥也很难过。长⼯吃着⾹喷喷的鸡⾁，觉得倒别有风味，他想如果能开⽙⼩店，做这种鸡卖，说不定吃客不少哩!他把⾃⼰的想法告诉了偷鸡的叫化⼦，⼜归劝说：“⽼是偷鸡过⽇⼦不⾏啊!”偷鸡的叫化⼦听听，也觉得蛮有道理。两⼈就在⼩树丛⾥商量起了开店的事。
不⼏⽇两⼈借得⼗余两银⼦，开起了⼀⽙⼩⼩酒店，酒菜便是泥包鸡，吃客的确不少，⽣意越做越⼤，不过百姓都知道偷鸡叫化⼦的⾝世，没有⼀个叫泥包鸡的，都称它为“叫化鸡。”后来，偷鸡的叫化⼦与长⼯觉得百姓喜欢这个名称，反正⽣意⼜好，⼲脆就顺吃客⼼意，把泥包鸡叫作叫化鸡了。这样⼀来，叫化鸡便叫出名了，直到现在⼈们还习惯把这种鸡叫作叫化鸡哩
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