今天哈妹去了一家非常有名的甜品店（不能提名字哦），点了一份草莓蛋糕卷，那口感！入口即化；那味道！甜香诱人，别提多好吃了。当然了，一盒就花了哈妹两天的饭钱，钱包是真的很疼。为了开源节流，哈妹发挥了自己100%的动手能力，在家做了一个同款蛋糕，各方面已经跟甜品店差不多了，但关键是，只花了7块钱哦！！！
奶油草莓蛋糕卷
配料:
低筋面粉80克、鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油40克、白糖（蛋黄）20克、白糖（蛋白）50克、柠檬汁4滴、淡奶油150克、草莓150克、糖粉（装饰）少许
烹饪步骤:
1.取两个无油无水的盆，把蛋白和蛋黄分离好。
2.在蛋黄里加入牛奶，玉米油和20的白糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.把低粉筛入蛋黄糊里。
5.用刮刀翻拌均匀。翻拌至无干粉即可，过度翻拌会使面粉起筋。
6.再蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白糖，用电动打蛋器打发。
7.打发到蛋白出现细泡再加入三分之一的白糖继续打发。
8.打发至蛋白出现纹路加入最后的三分之一的白糖继续打发。
9.最后打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。（150度预热烤箱）
10.取三分之一的蛋白霜加入蛋蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
11.再把翻拌均匀的蛋黄糊加到蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
12.最后把翻拌均匀的面糊倒到烤盘里，抹平表面用手端着烤盘在桌子上震两下，震出里面的气泡。放入烤箱中层上下火150度烤20分钟。
13.趁着烤蛋糕的时间把草莓洗干净。
14.把淡奶油倒到盆里加入15克的白糖，用电动打蛋器打发。
15.打至淡奶油能拉出小尖角即可。
16.把烤好的蛋糕取出来，晾一分钟再把烤网架到烤盘上。用手端着烤盘翻过来。
17.把翻过来以后的烤盘拿掉，和撕掉锡纸晾温。
18.再把撕下来的锡纸覆盖上去再翻一面，拿掉烤网。
19.均匀的抹上奶油。
20.把草莓排在蛋糕的一端。
21.把擀面杖放到锡纸下面推动着蛋糕卷起来。
22.把卷好的蛋糕放入冰箱冷藏一个小时定型。
23.把剩下的奶油装入裱花袋里，在裱花的最尖端处剪个小孔。
24.把冷藏好的蛋糕卷拿出来切段，挤上奶油把草莓放好，最后撒上少许的糖粉装饰一下，漂亮的奶油草莓蛋糕卷就做好了。
25.再来一张美美的自拍。
菜谱小贴士:
1.翻拌的手法是由下往上的翻拌，类似于炒菜的手法，不可以打圈以免蛋白消泡。2.烤箱的时间和温度以自家的烤箱为准。3.蛋糕卷放冰箱冷藏的时候，记得把剩下的奶油也放入冰箱，以免奶油化了。4.没有糖粉的可以不用
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
