韭菜苔炒肉丝
用料
韭菜苔；猪肉丝；盐；料酒；生抽；蒜；姜
做法
韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝
肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右
锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香
再放入肉丝翻炒
肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅
韭菜苔炒腊肠
用料
腊肠；韭菜苔；红椒
做法
腊肠切片
韭菜苔洗净切寸段
红椒洗净切丝
起油锅炒腊肠，沿锅边放一点点水，焖一分钟，倒入韭菜苔、红椒丝、调入生抽、糖、鸡精略微翻炒至熟即可，出锅，吃饭
韭苔炒鸡蛋
用料
韭苔；鸡蛋；盐
做法
韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐
锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出
马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，齐活！^_^
老干妈荷包蛋炒韭苔
用料
韭苔一把。。。；猪后腿肉少量；鸡蛋2个；老干妈一汤匙；葱少许；蒜少许；生抽半汤匙
做法
先煎鸡蛋，一定要把蛋黄弄碎，煎熟一点，煎好后切成块。
蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末。
锅加入少量油烧热，放入葱蒜和老干妈，小火煸炒20秒后转大火加入肉丝炒至变色。
放入韭苔，炒半分钟后加入生抽，然后放入荷包蛋
炒至韭苔略软后加入盐，就可以出锅啦！
韭菜苔炒香干
用料
韭菜苔；香干；油；盐；酱油；干辣椒；鸡精
做法
香干洗一下，切条待用
韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用
锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐，翻炒30秒起锅待用
锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下
大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干
韭苔香肠
用料
韭苔；香肠；盐；葱；油
做法
韭苔洗净，切小段。香肠切小条。葱花备好。
热锅入油，葱花爆香后入韭苔翻炒。
加盐，要比平时做菜的量少一点，翻炒均匀。
放香肠入锅翻炒。
起锅，装盘，得嘞~
韭苔香干
用料
韭苔；香干；葱花；油；盐
做法
韭苔洗净，切小段。香干切小条。葱花备好
热锅入油，葱花爆香后入韭苔翻炒
待韭苔变软之后，放香干入锅翻炒
加盐，要比平时做菜的量少一点，翻炒均匀
起锅，装盘，得嘞~
韭苔炒鸡蛋
用料
韭苔；鸡蛋；葱花；油；盐
做法
韭苔洗净，切段。
鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放韭苔进去大火翻炒，之后放鸡蛋
出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
起锅，装盘，得嘞~
韭苔炒鸡蛋
用料
韭苔一把；鸡蛋3个；油；盐适量
做法
原料准备好
韭苔摘洗干净切成段
鸡蛋打散备用
炒锅放适量油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出
锅内放少量油烧热，将韭苔放进去翻炒
将炒好的鸡蛋放进去炒匀，加适量盐调味后即可出锅
韭苔炒河虾
用料
韭苔；河虾；葱；蒜；红辣椒；料酒；老抽；盐；鸡精
做法
河虾洗干净，韭苔洗净切断备用。
起火放油，河虾入锅爆炒，炒至河虾变色。
加入葱蒜，料酒，老抽。
再加入韭苔，盐，多炒几下。
最后可以加一些鸡精，炒几下即可。
肉丝炒韭苔
用料
韭苔；肉丝；盐；料酒；湿淀粉；油；姜末；胡椒粉；海鲜酱油；鸡粉
做法
韭苔洗净后，沥干水分，切成小段。肉丝用一点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿
炒锅注油烧热，下姜末爆香，放入肉丝炒至变色，加点胡椒粉、海鲜酱油翻炒均匀，下入韭苔段翻炒至熟，加盐、鸡粉调味，出锅装盘
韭薹肉丝
用料
韭薹；猪里脊；葱；姜；料酒；淀粉；盐；生抽
做法
将韭薹切成小段，猪里脊切丝。
姜切末倒入猪里脊丝中加淀粉料酒，按一个方向搅拌均匀。
倒油，葱花炝锅出香味倒入里脊丝翻炒，变色之后加入生抽。
倒入切好的韭薹翻炒，快熟的时候淋少量清水，加盐翻炒出锅。
韭苔炒蛤蜊肉
用料
韭苔；蛤蜊肉；红椒；盐
做法
将韭苔摘掉花朵切成小段,蛤蜊肉洗干净泥沙,蛤蜊是生长在沙里的,所以肉里会有很多泥沙,红椒干切丝
锅内倒油后将红椒干丝放入,炒韭菜韭苔类蔬菜是不用放葱的哦
倒入洗净的蛤蜊肉快炒后再倒入韭苔
韭苔炒一两分钟后加盐出锅即可
韭苔炒肉
用料
韭苔一把；牛肉150g；花椒一小把；干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；青辣椒两根；老抽一小勺；盐适量
做法
葱姜蒜切碎干辣椒剪成小段肉切片韭苔切成2-3cm青椒切丝
热油（不要太热花椒会糊）放入花椒花椒香味入油后把炸过的花椒铲出锅放入葱姜蒜和干辣椒炝锅
闻到香味后放入肉片炒至变色加一小勺老抽
将韭苔段和青椒丝倒入锅中加盐炒熟..
嗯...差不多好了..第一次写菜谱心里怂答答的....
韭菜苔三鲜饺子
用料
五花肉1斤；韭菜苔1斤；干虾仁1两；高筋面粉750克；盐5克；姜10克；生抽2勺；十三香5克；香油1匙；花生油2匙
做法
和面，做馅之前一定要先和面，做馅料的同时可以醒面，醒面很关键。
将五花肉用刀剁碎，我买的五花肉偏肥，所以和馅时花生油要少放一些。肉剁碎以后放入盆里，再加入一些水或花椒水按照一个方向搅打，生姜切碎加入，搅拌，再依次加盐，搅拌，加生抽搅拌。
将干虾仁洗净，用料理机打碎加入，搅拌，总而言之就是不论加什么都要搅拌，这样馅更能入味。
将韭菜苔切碎放一边，加花生油将韭菜苔拌匀，再与肉馅拌在一起，防止韭菜苔出水。
菜与肉混在一起后加入少许香油拌匀，也可以加少许味精调味，也可以不加，因为已经够鲜的。
包饺子，可以捏成各种形状，前提是不要露馅。包好后煮饺子也是关键，煮饺子讲究开三开，也就是煮饺子每煮开一次要加一碗冷水，再煮开，一定要煮熟。
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