芦笋 以前，芦笋在国内不算很常见，但近几年市场或超市也时常能够见到芦笋的身影。事实上，芦笋是一种不可多得的富含营养又低热量的蔬菜。 保护血管又降脂 芦笋低糖、低脂肪、高纤维素，而且含有丰富的微量元素。虽然蛋白质含量不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋可以预防高脂血症和心脑血管疾病。曾经有科学家做过这样的实验：用高脂饲料饲喂小鼠造成高脂血症，再加喂定量的芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明，芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。 富含多种营养物质，祛燥养生又防癌，研究发现，它在多种疾病的预防和治疗中都能够发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷 (Steroidal saponins)是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19 种。已被报导的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面有作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。 清口解腻又减肥，芦笋是一道可以减肥的好食材。 特别提醒： 芦笋虽然好处多多，但痛风和尿酸代谢异常的人群并不适宜食用，由于芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。 虾仁含有丰富的优质蛋白就不必赘述了。
By Inness猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芦笋 250g
- 虾仁 200g
- 蒜瓣 4个
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 料酒 一茶匙
- 橄榄油 少许
做法步骤
1、准备好所有材料，蒜剥皮切成片，芦笋切成小段，虾去壳去沙线
2、虾仁加少许盐、胡椒粉和料酒稍微腌制一会儿
3、取一小锅，倒入水，烧开，倒入芦笋稍微烫一下（不需要完全烫熟）
4、捞起来备用
5、取一个不粘平底锅，开中火，锅热以后倒入少许橄榄油，爆香蒜片
6、倒入虾仁炒熟
7、再倒入烫过的芦笋翻炒，用一点点盐调味，还可以加少许生抽增鲜
8、熟了就可以起锅了。（因为芦笋已经烫过，所以不需要炒很久，否则就不爽脆了）
9、成品，撒上一点现磨黑胡椒
小贴士
这道菜非常健康，而且虾本身就很鲜美，不需要加很多调味料也非常好吃。
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