每次想回家时，都会想念妈妈做的饺子。那种筋道，香软的饺子，是家里最独特的味道，妈妈说这叫粉面饺子。
粉面饺子皮是用土豆和土豆粉做的。
蒸熟的土豆压成泥，一定要反复碾压，口感才会劲道。压好的土豆泥中加入几乎等量的土豆粉，和面成比较软的面团，太软了不易成型，掌握好土豆和面团的量，这饺子就成功一半了。
和好的面团擀成薄厚适中的饺子皮，包好提前准备的饺子馅，上锅蒸10到15分钟就可以。
说起来容易，但却是妈妈们的手艺活，做好的粉面饺子皮呈现出半乳白色，晶莹剔透，也叫“玻璃饺子”或“水晶饺子”，土豆和粉面完美融合，形成了嫩滑Q弹的口感，是我们最爱的味道。
离开家里后，自己学着做了几次，刚刚有了点妈妈做出来的样子，希望有一天能做出妈妈的味道。
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