随着大家对口味的挑剔，烧烤的原料在腌制时加入不同的材料，满足不同人对口味的要求。其实烧烤最好是原始原味，新鲜的食材，在烧烤的时候放上食盐，孜然，辣椒粉（海鲜和蔬菜需要放一些酱料），保证食材真实口感。现分享一些大家在家庭烧烤，户外烧烤准备原料和做法，希望能帮助到你。
烤羊肉串
原料：羊肉肉，孜然粉10克、辣椒15克、精盐5克、五香粉、松肉粉、洋葱。做法：将洋葱葱切段。选择羊肉肋排肉，改成小块状，用少许五香粉，洋葱腌入味。然后放置烤盘上先烤熟，撒上盐，孜然粉、辣椒粉
烤羊排
原料:羊排2500克、精盐20克、孜然5克、芝麻5克、辣椒粉8克、香草粉5克、野山苏子粉，料酒，葱、姜。做法：葱切段，姜切片。将羊肋排改制小块，用葱段、姜片、料酒将羊排腌制2小时入味，将羊排置于炭火上，文火慢烤。烤熟烤透以后，均匀地撒上精盐，辣椒粉、香草粉、孜然、芝麻，野山苏子粉少许糖。
烤牛肉串
原料：牛肉，孜然粉10克、辣椒15克、精盐5克、料酒、葱、姜、松肉粉、咖喱粉2匙，白糖。做法：将葱切段，姜切片。将牛肉洗净剔去筋膜，改成片状或者长条块，用少许松肉粉、咖喱粉、料酒、葱、姜腌入味。然后放置烤盘上先烤熟，撒上盐，孜然粉、辣椒粉
烤五花肉
原料：猪五花肉、洋葱、细盐，芝麻粉，孜然粉，辣椒粉，咖喱粉，十三香粉，香草粉。做法：洋葱切丝。猪五花肉改刀切片，用少许嫩肉粉稍抓，腌一小会，再加入鸡精、食用油、洋葱丝、淀粉、十三香粉拌合在一起，待用。把腌喂好的猪五花肉放入烤盘内文火慢烤。用细精盐、芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉、香草粉调和成味碟，蘸食。
烤羊腰子
原料：带油羊腰，精盐5克、十三香15克，孜然5克、芝麻5克、辣椒粉8克。做法：将羊腰对半开，用水冲洗一下。将羊腰置于炭火上烤，均匀地撒上精盐、十三香、孜然、芝麻、辣椒粉。
羊内腰
烤羊外腰子
原料：羊外腰，食盐，孜然，辣椒面。做法：将羊外腰对半开，改刀。用水冲洗一下。将羊腰置于炭火上烤，均匀地撒上精盐、孜然、芝麻、辣椒粉。
羊外腰
五香烤鸡腿
原料：净鸡腿2500克，五香粉5克。孜然5克，芝麻10克，孜然5克，葱、姜，辣椒粉，精盐20克，料酒，食用油。
做法：葱切段，姜切片。将净鸡腿用刀划几道，加料酒，葱段，姜片，精盐，五香粉腌制2小时将鸡腿放入烤盘里，放入烤箱45分钟左右，待烤透以后再撒上辣椒粉、孜然、芝麻。
烤鸡胗
原料：鸡胗，白糖15克，孜然5克，芝麻，辣椒粉6克，蒜茸辣酱2匙，食用油，料酒，葱，姜。
做法：葱切段，姜切片。将鸡胗冲洗干净，对半开一刀不要切断。用料酒，葱段、辣椒粉，蒜茸辣酱、食用油腌制5分钟，
烤鹌鹑
原料:鹌鹑5只、葱,姜、料酒、花椒3克，大料少许、辣椒粉6克、芝麻、孜然5克、香草粉、精盐、蒜蓉。
做法：把鹌鹑改刀洗干净，用葱、姜、料酒、花椒、大料腌30分钟，将鹌鹑放在炭火槽子上、文火慢烤。然后撒上精盐、味素、香草粉，辣椒粉，芝麻、孜然，再略烤，即食。
串烤鱿鱼
原料：鲜鱿鱼、辣椒粉2匙、精盐5克，芝麻，孜然，色拉油，辣酱3匙。
做法：将鲜鱿鱼去筋膜洗净，改刀成小条，将烤盘烧热，用刷子刷上一层色拉油，鱿鱼放置在烤盘上，待烤至鱿鱼收缩成熟时，撒上精盐、味素粉、芝麻、孜然、再刷上辣酱略即可。
烤扇贝、花甲
原料：鲜贝，精盐，野山苏子粉，荆芥粉，香草粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱粉，食用油，辣椒粉。
做法：贝类洗净，放在碗里用食用油，糖抓匀，然后把贝类放在烤盘上烤。把精盐、野山苏子粉、荆芥粉，香草粉、孜然粉、芝麻、白糖、白胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉均匀拌匀后撒上即可
烤里脊
原料: 猪里脊、洋葱、色拉油、荆芥粉、孜然粉、香草粉。胡椒粉、辣椒粉，精盐、味精，白糖。
做法：将里脊切片，放入色拉油、洋葱拌匀。将里脊放在盘上烤，然后把荆芥粉、孜然粉、香草粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、精盐、味精及糖调和在一起，撒在烤熟的里脊上即可。
烤鱼类
原料：活鲤鱼、精盐、白糖、辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、料酒、白胡椒粉、食用油、洋葱、咖喱粉，白胡椒粉、鸡粉。
做法：把活鱼洗干净，改花刀，用料酒与盐，大葱，姜片腌制，然后把鱼放在烤盘或者烤架上慢烤，把精盐、味素、辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、咖喱粉、白胡椒粉调匀然后撒在鱼上
烤鳕鱼
原料：鳕鱼，精盐，味素，食用油，蒜茸辣酱，芝麻，辣椒粉，孜然，料酒，葱，姜。
做法：葱、姜切碎。将鳕鱼切块用料酒、葱、姜、盐腌制待用。将鳕鱼放置烤盘上慢烤。待烤透时刷食用油、蒜茸辣酱，刷完蒜茸辣以后，烤一会儿再刷一层食用油，均匀地撒芝麻、辣椒粉、孜然。
烤牛筋
原料：牛筋，精盐、香辣酱、辣椒粉、孜然，白糖、食用油。
做法：牛筋煮熟，改制成小块放置烤盘上烤刷上香辣酱，再双面均匀地撒上精盐、辣椒粉、孜然少许白糖
烤鸡胸肉
原料:鸡胸肉,洋葱、香草粉，孜然粉，芝麻，白糖，白胡椒粉，咖喱粉，食用油，辣椒粉。
做法：净鸡胸肉改刀切成片，洋葱切丝，取少许食用油、白糖、咖喱粉、辣椒粉与鸡脯肉、洋葱一起腌制，然后放在烤盘上烤，把精盐，香草粉，孜然粉、芝麻、白糖白胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉拌匀撒上即可
烤猪腰片
原料：净猪腰、洋葱、精盐、料酒，辣椒粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荆芥粉，食用油，咖喱粉，白胡椒粉。
做法：洋葱切丝，将净猪腰改刀成片。用料酒抓一抓，再用食用油，洋葱丝拌和在一起，待用。烤盘烧热，加入少许食用油，把调和好的腰片放入烤盘内，用细盐、辣椒粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荆芥粉、咖喱粉、白胡椒粉调成味碟，蘸食。
烤排骨
原料：猪排骨，白糖、精盐、白酒、香油、老抽，芝麻酱，五香粉，茴香粉。做法：将猪排骨洗净切块放锅中汆水捞出，然后把排骨放入调料腌制入味，再放置在烤盘上烤。
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