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昆明牛扒呼(保山牛扒呼的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-04 11:11:30
导读

在康定路开了好多年的云南餐馆,主打云南特色料理,入口墙上就挂着17年-19年连续三年米其林推介餐厅。店内的布置比较简单,大长木桌配云南特色桌布,基本营造当地风格。老奶洋芋:在云南,有人说这道菜属于老奶奶吃的洋芋,因其口感绵密,不需太费牙力,故是老奶奶和小孩都可以吃的菜品。土豆先蒸再炒是其特色,里面混杂着番茄、酸菜、花椒等等,适当的调味,使洋芋香味更加浓厚,层次感丰富,趁热吃口感最佳。牛肝菌爆牛蛙:

在康定路开了好多年的云南餐馆,主打云南特色料理,入口墙上就挂着17年-19年连续三年米其林推介餐厅。

店内的布置比较简单,大长木桌配云南特色桌布,基本营造当地风格。

老奶洋芋:

在云南,有人说这道菜属于老奶奶吃的洋芋,因其口感绵密,不需太费牙力,故是老奶奶和小孩都可以吃的菜品。

土豆先蒸再炒是其特色,里面混杂着番茄、酸菜、花椒等等,适当的调味,使洋芋香味更加浓厚,层次感丰富,趁热吃口感最佳。

牛肝菌爆牛蛙:

两种食材结合爆炒还算入味,只是牛肝菌量挺少,牛蛙个头也不大,性价比一般般。

香茅草炒虾:

有香茅草淡淡的清香气息,调味比较重,虾肉的鲜味配上香茅草独特香气,炒制很入味。

牛扒呼:

牛扒呼据说是滇西地区众多民族最喜欢的一道美食,特色的土陶锅内将牛肉和牛筋一起慢火炖烂,分量十足,上桌还配上一碗自制酱料和一小盆薄荷叶,可将薄荷叶也放入锅内煮,薄荷的香气,使得汤头更加清甜鲜香,汤里还有萝卜和金针菇等等,喝上一碗真是温补佳品。牛肉不是属于特别酥烂那种,但相当有嚼劲,蘸上蘸水酸辣口感,又是另一种风味。

自制米酒:

甜酿味,没什么度数,适合女生喝。

店名:滇道云南特色料理

地址:康定路1025号(近武宁南路)

人均:120元

@头条美食


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