赣州有很多的特色美食，今天要介绍6种美食小吃，这6种特色小吃，没有吃过，就不能算是个地地道道的赣州人，一起往下看看吧。
1.兴国米粉鱼
兴国米粉鱼是赣州兴国地区著名的特色菜，由草鱼为主料制成。兴国米粉鱼特色：色泽金黄，清香浓郁，肉质柔软，美味，口味偏咸辣。
兴国米粉鱼选用新鲜草鱼，切成薄片，去刺。取一小蒸笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，把切好的鱼片整齐的摆在米粉上，放上调味，蒸熟后香气四溢，撒上些许葱花，调以辣椒酱，清香浓郁，肉质嫩滑，色香味俱全！
2.梅城肥鸡
梅城肥鸡是江西大余的传统中国菜，江西大余是世界著名的钨之都，素有“梅花城”之称，“梅城肥鸡”因此得名。
“梅城肥鸡”制做精细，体行完整，香气味浓郁，肉质烂嫩，整只鸡上桌后闻名于国内外。
3.生闷鸭
生闷鸭是江西赣州著名的传统赣菜。每年夏天过后，都是仔姜和仔鸭上市的季节，主要原料是仔姜和仔鸭。
做法是把鸭子和生姜切成小块，用红胡椒、大蒜、米酒、白糖、酱油等搅拌和炖制。色泽金黄，皮香肉烂，美味可口。这是赣州人非常喜欢的一道菜。
4.南安板鸭
南安板鸭是江南省著名的特产品，起源于明代，有500多年的历史。外形美观，色泽干净，皮细肉嫩，尾油饱满，骨头酥脆可嚼，味道鲜美，食欲诱人。成为国内市场的腊味之王。
南安板鸭的特点是鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半圆形。尾油饱满，肥肉和瘦肉区分明显。
5.四星望月
兴国是江西省赣州市兴国县的一种中国传统菜肴，被称为兴国粉笼床，享誉世界的“天下第一菜”。这道菜具有鲜香和辣味的特点，已列入“十大赣菜”之一。
四星望月做法很简单，先把鲜鱼肉切成薄片，拌入油和盐酒，芋头切片上锅蒸，然后把鱼片铺开，把一层姜、胡椒、芝麻擂成糊汁浇在上面，盖上蒸笼盖，蒸熟后再放到桌子上，打开笼盖，热，香，辣，新鲜的气味扑面而来。
6.黄元米果
黄元米果是赣南客家人独特的食品之一，历史悠久，被列为明朝贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动，营造出的和睦共处、团结协作氛围。
让客家人深感怀旧，即使在食品加工机械普遍使用的现代社会，黄元米果仍然保留着传统的手工制作方式。
赣州除了上述六种传统美食外，还有很多其他特色美食，你还知道哪些？评论区分享给大家吧！
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