今天是农历的腊月二十九，
除夕前一天，
俗称“小除夕”。
中国农历有大小月之分，
所谓大月是三十日，
小月只有二十九日。
所以遇到腊月为小月，
二十九这一天就是这一年最后一天。
那么腊月二十九就是除夕了，即使不是小月，次日就是除夕，所以过年的各种准备活动都要在这天进行。在整个年节中，这天可以说是最忙碌的一天。在这一天，家里要置酒宴，人们往来拜访叫别岁。焚香于户外，叫天香，通常要进行三天。
说到过年家里置酒宴，家家户户都会提前准备一些既丰盛、又讲究，同时还要带彩头的菜品，预示着大家对新的一年的美好愿景。
比如寓意年年有余的全鱼，寓意团团圆圆的肉圆子，寓意吉祥的全鸡，寓意多子多福的莲藕等等。家家户户都会将这些有着吉祥寓意的菜品摆上年夜饭餐桌，讨个喜庆的彩头。今天我们就给大家推荐一道寓意着团圆的黄焖圆子！
黄焖圆子是湖北名菜，由前夹肉和鱼肉做成。前夹肉，也就是猪前腿部位的肉。猪肉为人类提供优质的蛋白质、必需的脂肪酸，以及血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的问题。
而鱼肉能够促进脑部的发育，对于孩子来说还可以补充营养，从而提升免疫力增强体质。并且鱼肉还是一种高蛋白低脂肪的食物，即使多吃鱼肉也不用担心会长胖。
所以这吃的不仅是对来年美好生活的期许，在吃的健康的基础上，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人而言极其重要，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福的同时我们也不要忘记补充营养，那现在我就来教大家如何做这道健康和寓意同时拥有的黄焖圆子！
黄焖圆子
食材：鱼肉200克；前夹肉200克；五花肉200克；青菜50克；黑木耳20克；黄花菜20克。
佐料：姜 葱 盐 料酒 胡椒粉 生粉
步骤：
1、先将鱼肉和猪肉打成沫，再加入姜葱水、盐、料酒和胡椒粉，并均匀搅拌。
2、在搅打好的鱼肉里加入猪肉末、鸡蛋和生粉，并再次搅拌。
3、先把油大火烧开，然后关火下圆子定型。
4、肉圆定型后大火炸熟，炸到圆子表面呈金黄色。在此期间青菜改刀焯水，用于之后装盘。
5、将黄花菜、黑木耳、肉圆和高汤倒入锅里焖煮。
6、将焖好的圆子进行勾芡后即可出锅，再把之前准备好的青菜摆一下盘，黄焖圆子就完成了。
NEW YEAR
小窍门
这道黄焖圆子是湖北传统的地方菜，可谓是远近驰名。这其中也包含了个小窍门，比如为了让圆子的口感爽口不腻和外观圆润饱满，我们不单单使用了猪肉，而是选择加入鱼肉来完善它。所以对鱼肉、猪肉过敏的朋友要慎食哦。
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