·油烧到六成热，放入上色的猪脚炸一下，炸成这样就可以了，捞出来沥干油份。
·锅烧热下油70g，倒入冰糖70g(1.1)，炒成糖色，炒成这样子可以了。马上倒入开水1000g。
·倒入姜10g、葱20g、辣椒10g、八角3g、桂皮10g、香叶lg，加入老抽5g、糖5g、味精2g、鸡精2g，加盐5g、料酒20g，倒入猪脚。烧开后倒入高压锅，盖上盖子，上汽后压15分钟。
·时间到，取个砂锅垫上荷叶，然后摆上炸好的槟榔芋条500g。现在摆入猪脚，倒入汤汁，滴几滴的白酒10g，盖上盖子开大火收汁，把汁收成这样子就可以了。有点粘稠了。
·现在加入蒜片跟青椒圈，淋上陈醋20g，这个还要加醋，加点醋能够很好地解腻。
大家一定要试试。OK了起锅！关注我一天一道家常菜。
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