一、鱼丸炒菜家常做法？
材料：鱼丸、辣椒、胡萝卜、油、葱、姜、十三香、蚝油、酱油、鸡精、孜然、芝麻。
做法步骤：
1、准备好食材；
2、将胡萝卜、 青椒、 鱼丸、改刀；
3、锅里倒入适量油，葱姜干椒爆锅；
4、放入锅里适量孜然、 十三香编炒；
5、倒入青椒、 胡萝卜片翻炒；
6、倒入鱼丸翻炒，加少许耗油 、酱油，（鱼丸有滋味）翻炒均匀上色，加入适量鸡精调味，出锅，撒适量芝麻
二、鱼丸鱿鱼炒菜的家常做法？
材料准备起来：
鱿鱼须 洋葱 辣椒 蒜苔一小把 生姜2片 蒜子半头 豆瓣酱2大勺 糖1勺 孜然粒 白芝麻
步骤1.
将鱿鱼丝清洗干净沥干水分，洋葱切丝，蒜苔切丁，辣椒、蒜子、生姜切好备用
步骤2.
热锅倒入油，放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味，倒入蒜苔炸片刻
步骤3.
下入洋葱丝转大火爆炒均匀，这个时候放入2勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀
步骤4.
下入鱿鱼须大火爆炒几分钟，放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅
三、鱼丸蟹棒炒菜家常做法？
1、蟹棒10根，淀粉一小盘，鸡蛋1个，面包糠适量，盐少许，油适量。
2、把蟹棒焯水，可以不解冻，水开放进蟹棒，用筷子夹一夹，如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了，捞出来放在厨房纸上控一下水。
3、把蟹棒在淀粉里打个滚，不需要太厚，均匀就好。
4、再沾鸡蛋液，鸡蛋液事先打散放少许盐调味。
5、最后裹上面包糠备用。
6、小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制。炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了，不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了。
7、出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀。
四、米饭炒菜家常做法大全？
酱油炒米饭
先做准备工作：1，碗豆洗净焯水。焯水时间要短，下入开水锅中大概20～30秒即可。水里加一点点盐，可使碗豆更绿。2，鸡蛋打入碗中，搅打几下，不要打均匀。锅中倒油烧热，加入鸡蛋炒熟成块。不把鸡蛋打均匀的目的是使炒出的鸡蛋黄白比较分明，不但好看，口感也嫩。3，胡萝卜去皮洗净，切小碎丁，尽量小一些。4，剩米饭可先用微波炉中高火叮一分钟。不叮也行。这样做可以少放点油。以上工作完成，就可以开始炒饭了。锅底放入适量油，加入葱末炒香。加入胡萝卜丁翻炒，多炒一会儿，将胡萝卜炒熟。加入米饭和盐炒匀加一勺酱油继续翻炒均匀。最后把豌豆和鸡蛋倒入，稍微翻几下就好了。
五、鱼丸红烧做法大全家常？
鱼丸红烧做法
主料
鱼丸15克
辅料
香菜一根
红辣椒一个
配料
食用油适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
一品鲜适量
红烧鱼丸的做法步骤
1.准备好食材（鱼丸，香菜，红辣椒）。
2.香菜切段。
3.红辣椒切碎。
4.锅里加油下入红辣椒炒香后。
5.再倒进鱼丸炒匀。
6.加入生抽，老抽和清水煮开。
8.再放进香菜炒匀，加入味精和一品鲜翻炒均匀，出锅即成。
六、油鱼丸的做法大全家常？
用料
鱿鱼 300克
甜椒 20克
柠檬 10克
玉米淀粉 15克
番茄酱 5克
黑芝麻牡蛎粉 1袋
做法步骤
1、准备食材：鱿鱼300克、甜椒20克、柠檬10克、玉米淀粉15克、番茄酱5克、黑芝麻牡蛎粉1袋。 调味说明：鱿鱼本身是有一点咸鲜味在的，再加上黑芝麻牡蛎粉和番茄酱的调味，就不用再额外加盐啦，大宝宝吃也不会觉得口味太淡。
2、鱿鱼切成小块，用柠檬腌制20分钟。
3、切好的鱿鱼放到破壁机中，加入甜椒块。
4、搅打成泥状。
5、搅拌好的鱼泥中加入玉米淀粉和黑芝麻牡蛎粉。
6、用筷子顺着一个方向搅拌，肉馅上劲后口感会更好。
7、取出一小块鱼泥，在手上揉成团。
8、锅中倒入800毫升清水，煮至沸腾，倒入鱼丸，煮熟后捞出。
9、锅中刷油，开中火，倒入鱿鱼丸和番茄酱。
10、让每一颗丸子均匀的裹上番茄酱就可以出锅啦。
七、鱼丸虾丸的做法大全家常？
一、鱼丸
用料：去头带皮鲮鱼肉约1.3 kg，幼盐10 g，味粉7.5 g，鸡蛋白1个，胡椒粉5 g，清水150 g，生粉25 g，生油25 g。
制法：①鲮鱼放在砧板上，把手按着鱼尾部位，用刀把鱼青肉刮出，见到红色鱼肉即止(约出鱼青肉500 g)；生粉、水、油调匀。
②将鱼青肉用清水轻轻洗去血渍、抹干，然后放入搅拌机或用刀剁成茸，盛入盆中，加入水、生粉、味粉、胡椒粉搅拌有胶时，续入盐搅拌，再入油按顺时针方向拌挞至起胶，最后下蛋白拌匀，放入雪柜0 ℃～1 ℃冷藏3小时待用。
③蒸盘抹一层油，将鲮鱼胶用手边捏边挤成一粒粒形如“汤丸”般大的鱼丸，放在蒸盘上蒸熟，或下锅用水以中火煮浸至熟即成。
二、虾丸制法
用料：新鲜虾仁1.5 kg，幼盐16.5 g，生粉5 g，肥猪肉150 g，鸡蛋白2个，味粉少许。
制法：①虾仁用盐(50 g)搓揉，洗净，用白毛巾吸干水分；肥肉切细粒，入雪柜冻硬待用。
②用刀把虾仁剁烂，再用刀背打拍至起胶，放在大盆中，加入幼盐拌匀，边搅边拌，然后加入蛋白、味粉挞拌至起胶，最后加入肥肉粒搅匀成虾胶。
③起油锅，待油五六成热时，熄火，把虾胶挤成一粒粒丸子入锅，全部完成后，以中火炸浸至浮起，稍为翻动，让虾丸全面金黄色即成。亦可将挤成的虾丸放在刷油的盘上，放蒸笼中蒸熟。
八、羊肉的做法大全家常炒菜？
羊腿肉切薄片，先把羊肉放冰箱冷冻后可以切薄片，用羊肉片也可，个人觉得味道不如羊腿肉自己切的味道好。 羊肉加入一勺生抽、一勺料酒，半勺香油、少许胡椒粉、少许老抽、姜片拌匀腌制15分钟。 大葱斜着切好备用。
2、锅中烧油，油六成热下羊肉翻炒，断生后盛出，倒出多余汤汁。
3、令起炒锅烧少许油，油六成热炒大葱，大葱炒散开，倒入一勺生抽、少许老抽、糖、半勺料酒。
4、倒入羊肉片，翻炒后即可装盘
九、虾干的做法大全 家常炒菜？
主料
虾干适量
辅料
花椒适量姜片适量小茴香适量盐适量
做法步骤
1. 青虾剪去虾枪，冲洗干净。
2. 煮锅放清水，加入花椒、姜片、小茴香、盐（盐可多放），放入青虾，大火煮开。
3. 关火后浸泡三十分钟，为了让虾干更入味。
4. 捞出浸入味的虾，放通风处淋干水分
5. 码入厚平底锅（我用的是老式饼铛）。
6. 用最小火慢慢熥干，到虾皮和虾肉有点分离时即可。
十、炸豆腐炒菜的家常做法大全？
1、将豆腐洗净，切成片。
2、锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。
3、控净余油，装入盘内。
4、把炸好的豆腐切成条。
5、葱切小段，青椒切丝。
6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。
7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。
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