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咸蛋黄豆腐煲的家常做法(咸蛋黄豆腐汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-04 09:27:45
导读

很多南北餐馆都有「蟹黄豆腐」(或称为蟹粉豆腐(煲))这道菜,平时在家蟹黄取得不易,除非是用罐头,但质量参差不齐。 这次我们用「咸蛋黄」代替,「咸蛋黄豆腐煲」外观和口感类似蟹黄豆腐,但实惠不少,还可以用各式「鱼子」来增加卖相,营养又下饭。咸蛋黄豆腐煲(1) 食材:咸蛋黄(5个) 、豆腐(1块)、鱼子(随意)。(2) 香辛料:葱。(3) 调味料:酱油、料酒、淀粉(勾芡用)。(4) 步骤:1.葱切花、

很多南北餐馆都有「蟹黄豆腐」(或称为蟹粉豆腐(煲))这道菜,平时在家蟹黄取得不易,除非是用罐头,但质量参差不齐。

这次我们用「咸蛋黄」代替,「咸蛋黄豆腐煲」外观和口感类似蟹黄豆腐,但实惠不少,还可以用各式「鱼子」来增加卖相,营养又下饭。

咸蛋黄豆腐煲

(1) 食材:咸蛋黄(5个) 、豆腐(1块)、鱼子(随意)。

(2) 香辛料:葱。

(3) 调味料:酱油、料酒、淀粉(勾芡用)。

(4) 步骤:

1.葱切花、豆腐切丁(方便一口两个的大小)、咸蛋黄切碎备用。

鱼子特写

2.油热后炒咸蛋黄。

3. 炒至起泡后加入料酒。

4.加入豆腐拌炒。

5.加酱油拌炒。

6.取一容器将淀粉加水调制准备勾芡。

7.汤汁收至浓稠即可起锅。

8.撒上葱花和鱼子。

9.完成。


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(文/小编)
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