红烧鹅肉
原料:
熟鹅肉 300 克,花生油 200 克(实耗 50 克),葱、姜、蒜少许,酱油、
红糖、湿淀粉、精盐适量。
制法:
1.将熟鹅肉切成 1 厘米见方的小块,用花生油炸一下捞出来,待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好
的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊
变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。
特点:
色泽美观,甜成适口。
功效:
益气补肺。
现代医学认为,鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质,肉质细嫩,
容易消化吸收,营养价值较高。祖国医学认为,鹅内人肺经与肾经,有滋阴
补肾之功,可化痰利水,除疹止嗽。阴虚之人食后不燥,阳虚之人食后不寒,
并有养胃、补血、生津的功效,是一种很好的滋补食品。
肝炎
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