田螺猪脚煲怎么做好吃？一般只是普遍听说，田螺鸭脚煲，对于田螺猪脚煲？做法复杂吗？今天一起来看看田螺猪脚煲的做法。
田螺猪脚煲是是一道菜品，属于家常菜。主料是猪脚，配料是酸笋等，调料为盐等，主要通过煲制的做法而成。听说是广西柳州那边有名的美食之一。
食材配方
- 主料：
- 田螺500g
- 猪脚500g
- 辅料：
- 酸笋150g
- 花生油适量
- 精盐少许
- 生抽少许
- 老抽少许
- 干辣椒3颗
- 草果1个
- 香叶3-5片
- 八角1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒少许
- 芋头适量
- 料酒少许
- 辣椒油少许
做法 共22个步骤
1.猪脚洗净，砍块。
2.放入锅中焯3分钟捞出。
3.猪脚沥干，涂上生抽上色。
4.锅内放油，加热到6成，放入猪脚炸
5.待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。
6.芋头削皮，洗净，切厚片。
7.待油锅烧至6成热时，放入芋头油炸。
8.炸至金黄色出锅，待用
9.田螺剪尾，洗净，待用
10.酸笋洗净，切断。
11.锅洗净，开火，不放油。直接倒入酸笋，炒干水。盛出待用。
12.姜，蒜洗净，切粗丝。
13.取干净的锅，开火放油，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
14.放入田螺，大火爆炒3分钟左右。
15.放入酸笋和猪脚，翻炒均匀。
16.加入香叶，草果，八角，桂皮等大料，翻炒。
17.再加入生抽，老抽（没有可不放），料酒，精盐。继续翻炒片刻。
18.锅内加水，没过田螺猪脚即可。待汤水烧开，改小火
19.将炒锅内的所有材料转移到砂锅（无砂锅可用汤锅）开小火熬1.5小时-2小时。
20.出锅前，放入炸好的芋头，和油豆腐。
21.关火后，撒上紫苏，淋入辣椒油，大功告成
22.辣椒油的做法： 干净的油烧热，淋到装有辣椒粉的碗里。即可
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