鲅鱼丸子
作者：一个菜吃一周
创建时间：2015-03-01 18:25:09
描述：纯鱼肉简单的鲅鱼丸子，可做火锅煮汤都可以哦！吃不停，健康停不下来。不要放油哦！也不要放淀粉。
用料：
- 鲅鱼 一条
- 蛋清 1个
- 姜汁 稍许
- 香葱 稍许
- 盐 适量
- 白酒 少许
步骤：
0. 新鲜鲅鱼一条去头
1. 剔除鱼皮，去骨除刺。如果不确定是否有鱼刺可以用手摸一下
2. 刀背剁成泥，鱼肉粘刀基本就好了
3. 加入蛋清、盐、白酒、姜汁、香葱，顺时针方向使劲搅拌大约3分钟
4. 水烧开，小火将鱼肉成丸子，再煮开4分钟即可
5. 熟透的丸子捞出，过凉水即可。
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