芒果冰皮月饼
酸酸的芒果搭配冰皮
就像芒果糍一样的口感
由于芒果馅料没有炒制，没有放糖，酸酸清新的口感，我稍微改良了冰皮的配方
椰汁代替牛奶，给了冰皮新的口感。很解腻啊
昨儿也做了榴莲的口感，增加了糖的分量和椰汁其他基本照着冰皮月饼配方走
用料
冰皮糯米粉75克 粘米粉75克 澄粉50克 糖粉80克（和榴莲冰皮的配方不同） 黄油35克 椰汁250克 牛奶100克 芒果一个约500g（未去皮去核） 炒糯米粉80克（用来脱模用）
芒果冰皮月饼的做法
2.搅拌至顺滑
3.加35g黄油搅拌
4.耐心搅拌黄油和面糊会融合一起。放蒸锅里蒸30分钟。盖子稍微打开倾斜，预防盖子里的水滴落在面糊里。
5.蒸好30分钟，蒸好的面糊晾凉，戴手套揉面团。记得一定要戴手套。揉至光滑。分成几小份。放各种蔬菜粉调冰皮的颜色。炒熟80g的糯米粉，用不粘锅小火炒制发黄，用来脱模用。
6.准备芒果馅料，新鲜的芒果。
7.30g冰皮+25g馅料可以制作50g模的冰皮月饼1个
8.放冰箱里冻2-3小时，口感更好
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