电视剧《那年花开月正圆》正在热播，各种陕西名小吃一一亮相，有牛羊肉泡馍，有凉皮，有扯面，有肉夹馍，特别的是主角周莹喜欢吃的甑糕格外引人关注。
甑（jing）糕这个东西据说和唐朝的皇上吃过水晶龙凤糕相同。当年冯玉祥将军把"西安甑糕"誉为"平民阶层的燕菜"。
哦，陕西处处都孕育着深深的文化底蕴。
甑糕怎么做呢？
---材料---
糯米
500克
紅芸豆
80克
紅棗
150克
清水
適量
砂糖
---做法---
1. 准备食材糯米500克、红芸豆80克、红枣150克。
2. 糯米用清水浸泡6小时以上。
3. 芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用温水浸泡12小时以上，需要注意的是：芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。泡糯米和芸豆的工作可以在前一天晚上进行。
4. 红枣洗净，煮或蒸熟，如果用腌制后的蜜枣也可以。蒸好的枣去掉枣核。
5. 找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。
6. 再均匀的铺上蒸好的红枣。
7. 再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。
8. 铺上一层芸豆。
9. 铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。
10. 最上边一层铺上剩余的红枣。
11. 加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。
12. 入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。
13. 蒸好后的甑糕香甜软糯，入口即化，齿颊留香。
14. 在西安，除了大名鼎鼎的牛羊肉泡馍之外，回民的甜食小吃更是占据了西安小吃甜食界的"头把交椅"，而其中又以"甑糕"最为出名。
准备的材料
糯米，芸豆，葡萄干，去核红枣，蜜枣
所需要的糯米
用清水浸泡一夜
芸豆
加水浸泡一夜
红枣放在蒸锅上蒸
15分钟起锅去核
吊锅装蒸甑糕的材料
蒸锅隔水放入吊锅
铺一层糯米
铺一层去核红枣
再铺一层糯米
铺一层芸豆
再铺一层糯米
再铺一层去核红枣和蜜枣
铺一层葡萄干
倒入凉水，刚好平淹住甑糕材料即可
上盖，大火烧40分钟
然后转用小火烧6个小时
中途给蒸锅加水，要加热水
给甑糕材料加水
成功啦！经过6个小时的漫长等待，甑糕成功出锅了
又软又糯的甑糕
看那年花开月正圆
品陕西第一甜品＂甑糕＂
功夫不负有心人，陕西第一甜品＂甑糕＂做成功了。
在《那年花开月正圆》剧情中，因为周莹喜欢吃甑糕，吴聘每天都会到甑糕摊去买甑糕，周莹说，甑糕的甜就像他们的爱情那样甜甜蜜蜜。
看了电视一直在想，这甑糕真的有这么甜吗？做好了甑糕我尝了一尝，没有加糖，却也是非常之甜，甜而不腻，回味无穷。
甜品一直是国人之大爱。甜味可以抚平心情的不快，还可以使紧张的情绪舒缓下来。
感谢电视剧的编剧，能让我们从这部长篇电视剧中找到那么多好吃的地方小吃，还可以复制出来。一边追剧，一边吃甑糕，开心无比！
源自上海乐婆婆
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