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铁锅玉米饼子怎么和面?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-04 09:23:59
导读

一、铁锅玉米饼子怎么和面?玉米面、豆面、白面。步骤 2拌入泡打粉、小苏打、水,用筷搅拌成湿一点的团,醒半小时。步骤 3揪一块粉,揉成长条,贴在锅边上,这样重复着,在锅边围一圈。 因为我没在锅内做菜,所以用了平底锅。步骤 4锅内我放了些水(想象着是一锅菜),中小火、盖上盖。 当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味,饼会更好吃。步骤 5待水干,香气扑鼻,这饼就好了。二、东北铁锅炖玉米面饼子怎么和面?东北铁锅炖玉

一、铁锅玉米饼子怎么和面?

玉米面、豆面、白面。

步骤 2拌入泡打粉、小苏打、水,用筷搅拌成湿一点的团,醒半小时。

步骤 3揪一块粉,揉成长条,贴在锅边上,这样重复着,在锅边围一圈。 因为我没在锅内做菜,所以用了平底锅。

步骤 4锅内我放了些水(想象着是一锅菜),中小火、盖上盖。 当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味,饼会更好吃。

步骤 5待水干,香气扑鼻,这饼就好了。

二、东北铁锅炖玉米面饼子怎么和面?

东北铁锅炖玉米面饼子用玉米面加少许白面和面。

三、铁锅炖大饼子和面方法?

所用食材:按照1000克用量来做示例。需要用300克白面,300克玉米面,300克小米面,100克黄豆面,白糖50克,酵母6克,35度左右的温水600毫升。

做法:

①将白面,玉米面,小米面,黄豆面,白糖酵母放在一个盆儿中,加入600毫升的温水,用筷子搅成面絮状。

②将搅好的面絮用手揉成表面光滑的面团,揉制的时间需要长一些,最好将面团揉至均匀,这样有利于发酵。

③将揉好的面团放在温度相对较高的地方,发酵40分钟到一个小时左右,等面团发酵好以后,我们将面团揪成大小适合的面剂,用手将面剂按扁,放在锅中烙制即可。

四、铁锅炖大鹅的饼子怎么和面做法?

焯水去腥。大鹅收拾干净后冷水下锅放入花椒、大料、香叶、姜片。水开后放入料酒,烧开后把血沫去除,大鹅捞出沥干,锅中水放一边备用。

2、备料及配菜。姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、啤酒。北方的大白菜作为此次的烩菜。甜面酱1勺、豆瓣酱2勺。

3、炒大鹅。热锅凉油,有条件的可以放点五花肉或者猪油。油稍微温一点就放白糖或者冰糖熬化,再放花椒、大料、干辣椒炒香后放入沥干水的大鹅肉炒出糖色。

4、炒酱料。把大鹅放一边,往油中倒入2勺豆瓣酱(即不辣的黄豆酱)和1勺甜面酱爆香后再倒入葱段姜片蒜末,再倒入生抽1勺,翻炒均匀后倒入一瓶啤酒。

5、高压锅煮肉。在家火不够硬,需要用高压锅压一下。把铁锅中的食材连汤带水一起倒入高压锅中,再倒入最开始焯肉的水没过肉,最后放入桂皮、香叶、适量盐即可。高压锅呲气后小火煮13分钟。

6、发面贴饽饽。玉米面和黄豆面混合好用牛奶替代水和面,放入适量糖、发酵粉,再放一勺醪糟汁,和好面放一边等着大鹅肉炖好再贴。

7、铁锅炖煮收汤汁。把高压锅中食材倒入铁锅中,把饽饽贴在锅边,放入烩菜(白菜)盖上锅盖中火焖煮5分钟。确保足够汤汁防止粘锅。如果汤汁不够可加入水。

8、出锅。汤汁收到浓缩状态即可。

五、铁锅饼子怎么和面?

铁锅饼子玉米面热水合面,/锅水开后面团成饼子贴在铁锅边上盖上锅盖3O分钟锅饼熟了。

六、铁锅炖鸡的玉米面贴饼子怎么和面?

1、主料:玉米面(黄)200克、面粉50克。

2、辅料:酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉,把气体排干净。

6、取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上,上面盖上保鲜袋或保鲜膜,略微在发酵约10分钟。

7、大锅烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。

8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

9、不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水,盖上盖子中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干,并在次有锅巴即可,这个时候不要走开,时时关注状态,有锅巴但不焦糊即可。

七、铁锅贴玉米面饼子做法怎么和面?

铁锅玉米饼和面的方法是:把玉米面和白面,再加上白糖,一起放到盆中,搅匀之后用干酵母,再加上一些温水,完全溶化了就可以加入到面粉盆中。之后放上鸡蛋和甜玉米粒,可以用筷子进行搅拌,等到面粉变成粘稠糊状的时候,这时候再把玉米面放到水中,放在一个温暖的地方,发酵一个小时之后,等到玉米面充分发酵之后就可以了。

制作玉米饼的方法是:把锅放在火上,等到锅烧热之后,把汤勺,用清水涮上一下,可以避免玉米面出现沾勺的情况,然后舀上一勺已经发酵好的玉米面,放到锅中就可以了。等到面糊成型之后,加上一些冷水,改善锅盖开始烙,等到锅中的水全部烧干,而且玉米饼变脆了就可以了。如果玉米饼不放酵母的话,在和面的时候要多加一些水,然后加入适量的小苏打和蓬松剂。用黄豆和黑豆磨制一些豆面。然后加入适量的小麦粉。混合之后做成玉米饼,要注意水一定要放多一点

八、铁锅炖玉米饼子多久可以吃?

铁锅炖玉米饼子10分钟就可以吃

原料

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浓汤块 (20克)

小黄鱼 (500克)

玉米面 (100克)

白面 (100克)

淀粉 20克

酵母 3克

大酱 5克

姜蒜 3克

1/将酵母融化于90-100克温水中,不要一次性放进去,以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。

2/将团好的玉米面团放入盆中,盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖的地方发酵。

3/我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下,使鱼两面都沾上淀粉。

4/平底锅里放入油,将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸,刚放进去不要翻鱼,等鱼皮定型太翻,以免鱼肉和鱼皮掉下来。

5/取出发酵好的玉米面团揪成小团,大约40克每个,揪好后盖上保鲜膜待用即可。

6/非常香而且下饭的一道菜。

九、东北铁锅炖玉米饼子的做法大全?

做法:1、玉米面三分之一、豆面四分之一、白面二分之一。

2、拌入泡打粉、小苏打、水,用筷搅拌成湿一点的团,醒半小时。

3、揪一块粉,揉成长条,贴在锅边上,这样重复着,在锅边围一圈。因为我没在锅内做菜,所以用了平底锅。

4、锅内放些水,中小火、盖上盖。当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味,饼会更好吃。

5、待水干,香气扑鼻,这饼就好了。

6、饼熟了,就能轻松拿下,如果还粘着锅,再稍微干烤一下。

十、铁锅炖鲅鱼烀饼子的做法,铁锅炖鲅鱼烀饼子怎么做?

铁锅炖鲅鱼烀饼子

玉米饼子各料:玉米面150克白面100克黄豆面75克干酵母5克小苏打1克,

饼子面团和制方法:先将玉米面、白面、黄豆面放入盆中,将酵母用温水调开后加入面中和成面团,加入小苏打揉匀,醒发半个小时左右。

美食食材:本地新鲜大鲅鱼2500克,五花肉片100克,葱姜蒜片各10克,

调味料:青岛啤酒1瓶,品牌酱油50克,糖适量,干辣椒段5克,花生油适量,

1、将大鲅鱼头部割下,去除鱼鳃和鱼内脏,将鲅鱼切成手指厚的片;

2、锅烧热加入花生油,放入五花肉片炒香,下入葱姜八角和干辣椒段爆香;

3、将鱼片放入锅中两面煎一下,加入酱油烹锅,将啤酒加入锅中,加入盐和糖;

4、把发好的面团分成均匀的小剂子,用手团成长形饼子状贴在锅边上,盖上锅盖盖大火炖制半个小时左右,待汤汁烤干变稠,撒上葱花香菜即可食用。


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