豆腐大家都很熟悉，可是说到豆腐娘，小伙伴们恐怕都会摇摇头吧，这是浙江南部丽水地区的一道美食，是许多离家的丽水人心中惦念的美味。
说起豆腐娘，想必大家首先注意的是它的名字，乍一听有些“奇葩”，其实仔细了解之后，就会知道这个名字的贴切之处。它同豆腐一样，同属于豆制食品，原料来源于大豆，有豆腐之母的含义。
虽然豆腐娘的名字让许多朋友产生了陌生感，不过它的制作方法却是既考究又简单。豆子选择刚从地里采摘回的鲜黄豆，磨的时候一般用石磨，粗细要掌握好，粗了影响口感，细了则会缺乏豆腐娘原有的风味。
磨好后，煮的过程也非常关键，火候要掌握得恰到好处，最后加入墨鱼干、虾仁、鱿鱼干等配料，一份豆腐娘就做好了。
制作完成的豆腐娘，模样像极了淡黄色的黏糊物，散发着新鲜豆子的清香味道，沁人心脾，因将其放入火锅中，所以吃时边滚动边吃，配上喜欢吃的配菜，吃起来嫩而不滑、糊而不腻，爽然适口，味道更香，既有美味又有当地独特的风味。
去当地旅行的朋友们，不妨去当地“农家乐”中坐一坐，让老乡做上一份豆腐娘，大饱一下口福！
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