红烧肥肠（肥肠米粉）
红烧肥肠是湖北武汉市的一道传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效
用料
肥肠400克干辣椒10个姜10片花椒50粒蒜5瓣盐适量豆瓣酱3勺大葱1根料酒3勺桂皮4块青蒜苗1根小青菜2颗
红烧肥肠（肥肠米粉）的做法
小贴士
1、清洗肥肠一定要多用面粉搓洗几遍，这样清洗完的肥肠特别干净
2、做肥肠的时候稍微放一点儿盐就可以了，豆瓣酱很咸，无需放太多盐
3、喜欢软烂一点的肥肠，烧肥肠的时间可以自行加长
4、煮米粉的时候无需加盐，肥肠里的汤盐味已足够
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