江南一带盛产大米，颗粒饱满均匀，非常适合家庭制作冰糖发糕。在南昌，人们早餐除了传统的南昌拌米粉和瓦罐汤外，冰糖发糕也是非常深受人们欢迎的一种地方小吃。
它，不仅软糯香甜Q弹筋道，而且味美营养，做起来也十分简单，方便。具体如下：
首先，大米洗净浸泡一天，大米彻底为水分充分吸收，有手轻轻一捏搓大米即呈粉末状。随后将浸泡好好的大米放入容器中，将大米打成米浆。
随后用冰糖和白砂糖放入平底锅，用小火将糖融化成糖水，并等冷却后倒入碾磨后的米浆中，并搅拌均匀。
其次，我们准备好一个干净的盘子，四周均匀的涂抹好食油，以方便脱模。再将米浆轻轻倒入盘中，上面撒上适量的芝麻。等锅内水煮沸上汽以后，将盛装米浆的盘子置锅内蒸10至13分钟。
最后，将蒸熟好的冰糖发糕脱模倒入盘中，稍等2至3分钟冷却后，用刀具把它们均匀的切成块状。
至此，QQ弹软糯，筋道不粘牙，香甜美味的冰糖发糕就大功告成了。
生活很简单，美味就在我们身边，您如果有兴趣，也动手尝试做一下吧！愿幸福快乐与我们永远同行。
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