哈喽大家好
我是哈妹(。・・)ノ
前段时间朋友从韩国旅行回来,兴冲冲的告诉哈妹在韩国遇到的新鲜事,欧巴没见到,但吃了最喜欢的石锅拌饭倒是真的……
*在韩国,石锅拌饭以全罗道的“全州拌饭”,和庆尚道的“晋州拌饭”最为出名。
*两者的区别在于米饭,全州拌饭用鸡汤或牛里脊汤煮饭,而晋州拌饭用的是普通米饭,但要以海鲜汤配饭吃。
而哈妹喜欢吃石锅拌饭原因是配菜十分丰富,周末做一锅热腾腾的石锅拌饭,简单快手0油烟。
做好的石锅拌饭趁热一拌,米饭颗颗裹上了红亮的韩式辣酱,五颜六色的配菜,光看着已经胃口大开。
这份石锅拌饭,除了米饭和配菜外,最关键的在于那颗爆汁的鸡蛋了,轻轻一划拉,蛋黄瞬间流淌出来包裹住米饭,别提多诱人了。就算不去韩国旅行,吃着一口也就满足了。
韩式石锅拌饭
食物清单
米饭适量、菠菜100克
香菇100克、猪肉50克
鲜族拌菜:辣白菜,蕨适量
食用油适量、香油适量
韩式辣椒酱一勺、鸡蛋1个
生抽适量、盐少许
玉米淀粉适量
具体做法
我们先提前准备好所需食材:米饭提前蒸好,猪肉切小丁,小拌菜可直接买现成的,菠菜和香菇焯一下切好备用。
然后把肉丁用生抽、玉米淀粉和少许盐抓拌均匀后腌制十分钟,要用手完全抓匀再腌制哦,这样的肉才会滑嫩可口。
锅中放适量油烧热后,放入肉丁炒熟盛出,炒肉馅的时候,大火快炒,看到猪肉馅变色微微出油就行。
用锅中底油把香菇炒熟备用,底油因为煎肉有肉的清香,炒香菇的时候味道更棒。
取石锅在里面刷适量香油,刷油主要是让米饭不焦糊,另一方面米饭吸饱了油,更加香甜可口。
盛入蒸好的米饭,把准备好的菜码放整齐。这个过程不要着急哈,慢慢摆放才会有一个精致漂亮的配菜。
用平底锅煎个蛋放在上面,蛋要煎到蛋白完全熟透,蛋黄微凝的程度,蛋黄过熟的话口感不好。
家里有韩式辣椒酱的话,加入2—3勺的辣酱,把石锅放到炉灶上开小火。待石锅内的米饭滋滋响时就可以了,上面还可以撒一些熟芝麻,好吃得犯规啦~。
*我家石锅是大号的,这个量两个人吃没问题。这里的鲜族小拌菜我用到了辣白菜、蕨菜、豆角、土豆丝,肉也可以用牛肉,也可以不用,根据自己的喜好选择配菜。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!