蒸馒头别只加酵母，多加3样，30分钟发满盆，馒头膨松暄软有嚼劲
馒头的热量比米饭高，饱腹感很强，在北方很多人都把馒头当主食，一顿饭吃好几个大馒头。平时吃的馒头不是买的，都是自己家蒸的，一次蒸一大锅，能吃好久呢。在南方，想吃馒头就去买几个，很少自己蒸。
有时候突发奇想，自己在家蒸一锅馒头，却发现没有外面卖的馒头好吃，口感发硬还塌陷，一点都不暄软，这是怎么回事呢？
有几方面的原因，一个可能是发面的问题，还有一个可能是蒸的问题。喜欢吃馒头的人还挺多，今天我和大家分享一下蒸馒头的技巧，学会后保证蒸出来的馒头个个又大又软，膨松暄软特别好吃。
发面时，很多人都只是加了酵母粉，这样发面不仅慢，还容易发不起来。根据我的经验，多加3样，发面特别快，就夏天这种温度，半小时就能发满盆，一起来看看吧。
和面要多加3样
1、白砂糖
白糖可以给酵母菌提供食物，酵母菌通过分解白糖产生二氧化碳，让发酵更加迅速，面团变得膨松。而且加了白糖后，蒸出来的馒头有甜味，吃起来更加香甜。
2、泡打粉
泡打粉是食品膨松剂，也可以产生二氧化碳，起到辅助发酵的作用。建议使用双效泡打粉，遇水遇热都会反应。双效泡打粉是合格的食品添加剂，使用很安全。
3、米醋
米醋是经过自然发酵制成的，所以也有一定的促进发酵作用。加入米醋后让环境偏酸性，增强酵母菌的活性，可以生成更多的二氧化碳，让面团快速发酵。而且加了米醋后，做出来的馒头更洁白。
除了要多加这3样，蒸馒头还有哪些技巧呢？下面我就把具体做法分享给大家，一起来学学吧。
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