大家好，今天我们吃肉丝炒韭菜，家常菜中的美味，原来这么容易就做出来了。
肉丝炒韭菜，一道非常好吃的家常菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜品的特色在于肉丝的鲜嫩和韭菜的清香，二者相得益彰，让人回味无穷。接下来，我将详细介绍如何制作这道美味的家常菜。
首先，我们需要准备以下食材：猪瘦肉200克、韭菜250克。调料有:食盐、生抽和花椒面。就这么简单。
下面我们来制作这道肉丝炒韭菜：
将韭菜择好清洗干净，切成段备用。韭菜是滋阴壮阳的佳品，具有温中开胃、行气活血的功效，对于调理脾胃、促进消化也有很好的作用。韭菜的纤维较粗，对于消化功能较弱的人来说可能不太容易消化。因此，我们在制作和食用这道菜品时，需要根据个人情况进行适量调整。
将猪肉清洗干净，去掉皮，把肥肉分离出来，切成小块，用来炼油。把瘦肉切成肉丝备用，肉丝不要切的过细。不需腌制，也不用淀粉抓制，以便保持猪肉原有的鲜香。
一切准备就绪，开始起锅，大火把锅烧热，把肥肉下入锅中翻炒，加入少许食用盐，变成中火开始炼油，当大部分油被析出后，变成小火直至把油梭子炼成焦黄，捞出。这时的油梭子酥香可口，非常好吃，有人说油梭子含有致癌物质，不能吃，那都是专家的建议，其实，所有的油炸食品都含有致癌物质，人们也都在吃，谨慎期间不要经常吃是没有问题的。
油炼好后，盛出多余的油，然后下入肉丝大火煸炒至变色。
加入适量的生抽和少许食用盐翻炒均匀，把切好的韭菜段下入锅里，继续翻炒，炒至韭菜断生，出锅装盘。一道肉丝炒韭菜就制作完成了，大家看是不是很好吃呀。
现在，我们已经成功地制作出了肉丝炒韭菜，不仅口感鲜美，而且色香味俱佳。这道菜品含有丰富的蛋白质和维生素，对于增强免疫力、提高身体素质都有很好的效果。希望这篇文章能对大家有所帮助，让我们一起享受这道美食带来的味蕾盛宴吧！如果有更好的建议，欢迎评论区讨论，以上内容是学谦在大连解说，谢谢！
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